Formation hygiène alimentaire Bougival (78380)
À Bougival (78380), les 61 restaurants, cafétérias et établissements de restauration rapide désignent chacun une personne formée à l'hygiène alimentaire, sur 14 heures dont 4 en salle. Coût 349 € par personne.
35 restaurants à table et 26 adresses de vente rapide : Bougival penche du côté que son département a délaissé. La règle, elle, ne distingue pas les deux formats.
35 restaurants contre 26 adresses rapides à Bougival
35 restaurants traditionnels contre 26 adresses de restauration rapide : à Bougival, le rapport s'inverse par rapport à la moyenne des Yvelines, où l'on compte 1,1 adresse rapide pour un restaurant. Ici il n'y en a que 0,7.
Les 82 établissements de bouche de la commune se répartissent entre 35 restaurants traditionnels, 26 établissements de restauration rapide, 10 traiteurs et 6 débits de boissons. La restauration à l'assiette y pèse 43 % du tissu, contre 32 % dans le département.
Restaurants traditionnels à Bougival : 43 % des adresses
43 % du tissu de Bougival tient en 35 restaurants traditionnels. Le service à l'assiette impose une contrainte que la vente à emporter ignore : maintenir des plats en température entre la cuisson et la salle, parfois sur plusieurs services.
Au coude à coude, 26 adresses de restauration rapide, où la personne formée est en général le gérant.
9,0 adresses pour mille habitants, contre 5,6 à la Celle-Saint-Cloud
Bougival et La Celle-Saint-Cloud, séparées de 1 km, comptent 82 et 114 établissements de bouche. Rapportées à leur population, elles cessent de se ressembler : 9,0 adresses pour mille habitants ici, 5,6 chez la voisine.
Sur les 122 communes des Yvelines couvertes ici, Bougival occupe le 34e rang, 7 places derrière La Celle-Saint-Cloud.
Les deux communes ne vivent pas du même commerce : restaurants traditionnels arrivent en tête à Bougival avec 35 adresses, quand ce sont les établissements de restauration rapide qui dominent à la Celle-Saint-Cloud. Le programme des quatorze heures ne change pas d'une activité à l'autre, les mises en situation du présentiel, si.
Tout tient dans 3 km : La Celle-Saint-Cloud à 1 km, Croissy-sur-Seine à 2 km, Louveciennes à 2 km et Le Port-Marly à 3 km, pour 406 établissements de bouche. À cette échelle, la limite communale n'est plus une frontière pratique pour organiser une demi-journée en salle.
Bougival au rang 34 des Yvelines
Avec 82 établissements de bouche pour 9 134 habitants, Bougival affiche 9,0 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne des Yvelines, qui s'établit à 7,1.
Sur les 122 communes des Yvelines que couvre ce site, Bougival arrive au rang 34, et au rang 238 sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Bougival
| Activité | Nombre |
|---|---|
| restaurants traditionnels | 35 |
| établissements de restauration rapide | 26 |
| traiteurs | 10 |
| débits de boissons | 6 |
| boulangeries | 2 |
| autres services de restauration | 2 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| Total | 82 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 61 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Bougival
Restaurants traditionnels
35 établissements à Bougival, 43 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
26 établissements à Bougival, 32 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
6 établissements à Bougival, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
2 établissements à Bougival, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Bougival, 1 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
10 établissements à Bougival, 12 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
2 établissements à Bougival, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Bougival, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 9 134 habitants
- Code postal 78380
- Yvelines
Communes voisines
- La Celle-Saint-Cloud · 1 km
- Croissy-sur-Seine · 2 km
- Louveciennes · 2 km
- Le Port-Marly · 3 km
- Le Vésinet · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Un petit commerce de bouche de Bougival est-il concerné comme les autres ?
- Les 61 établissements immatriculés en restauration, codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C, quelle que soit leur taille. Le tissu compte 35 restaurants traditionnels, 26 établissements de restauration rapide, 10 traiteurs et 6 débits de boissons ; les adresses sous un autre code relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
- Le gérant d'un des 35 restaurants de Bougival doit-il se former lui-même ?
- Non, l'obligation ne désigne personne en particulier. Elle demande qu'une personne formée fasse partie de l'établissement, ce qui laisse le choix entre le gérant, un cuisinier et un responsable de salle dans chacun des 35 restaurants de Bougival. Le seul critère qui compte en pratique est qu'elle reste.
- L'activité de restaurant, 43 % du tissu de Bougival, demande-t-elle une formation différente ?
- Le contenu ne se négocie pas, il est fixé par l'arrêté du 12 février 2024. Ce qui s'ajuste, ce sont les mises en situation : dans une commune où les restaurants traditionnels pèsent 43 % du tissu contre 32 % dans les Yvelines, elles partent des gestes de ce métier.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.