Formation hygiène alimentaire Le Vésinet (78110)
Sur les 136 adresses de bouche du Vésinet (78110), 82 relèvent des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C et doivent chacune désigner une personne formée : 14 heures, 4 en salle, 349 € par personne.
51 restaurants à table et 31 adresses de vente rapide : Le Vésinet penche du côté que son département a délaissé. La règle, elle, ne distingue pas les deux formats.
51 restaurants contre 31 adresses rapides au Vésinet
51 restaurants traditionnels contre 31 adresses de restauration rapide : au Vésinet, le rapport s'inverse par rapport à la moyenne des Yvelines, où l'on compte 1,1 adresse rapide pour un restaurant. Ici il n'y en a que 0,6.
Le détail des 136 adresses tient en quelques lignes : 51 restaurants traditionnels, 31 établissements de restauration rapide, 16 boulangeries et 14 traiteurs. La part du service à table, 38 %, dépasse les 32 % du département.
51 restaurants traditionnels, et ce qu'elles imposent en cuisine
38 % du tissu du Vésinet tient en 51 restaurants traditionnels. Le service à l'assiette impose une contrainte que la vente à emporter ignore : maintenir des plats en température entre la cuisson et la salle, parfois sur plusieurs services.
Au coude à coude, 31 adresses de restauration rapide, où la personne formée est en général le gérant.
Le Vésinet au rang 22 des Yvelines
Avec 136 établissements de bouche pour 15 554 habitants, Le Vésinet affiche 8,7 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne des Yvelines, qui s'établit à 7,1.
Sur les 122 communes des Yvelines que couvre ce site, Le Vésinet arrive au rang 22, et au rang 173 sur 618 en Île-de-France.
8,7 adresses pour mille habitants, contre 5,2 à Chatou
Le Vésinet et Chatou, séparées de 1 km, comptent 136 et 158 établissements de bouche. Rapportées à leur population, elles cessent de se ressembler : 8,7 adresses pour mille habitants ici, 5,2 chez la voisine.
Le rang départemental confirme l'écart : 19 pour Chatou, 22 pour Le Vésinet sur 122 communes.
Tout tient dans 3 km : Chatou à 1 km, Croissy-sur-Seine à 1 km, Le Pecq à 2 km et Le Port-Marly à 2 km, pour 416 établissements de bouche. À cette échelle, la limite communale n'est plus une frontière pratique pour organiser une demi-journée en salle.
Établissements de bouche recensés au Vésinet
| Activité | Nombre |
|---|---|
| restaurants traditionnels | 51 |
| établissements de restauration rapide | 31 |
| boulangeries | 16 |
| traiteurs | 14 |
| débits de boissons | 12 |
| boucheries et charcuteries | 9 |
| autres services de restauration | 3 |
| Total | 136 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 82 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 2 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement au Vésinet
Restaurants traditionnels
51 établissements au Vésinet, 38 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Établissements de restauration rapide
31 établissements au Vésinet, 23 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
12 établissements au Vésinet, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
16 établissements au Vésinet, 12 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
9 établissements au Vésinet, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
14 établissements au Vésinet, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
3 établissements au Vésinet, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Le Vésinet, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 15 554 habitants
- Code postal 78110
- Yvelines
Communes voisines
- Chatou · 1 km
- Croissy-sur-Seine · 1 km
- Le Pecq · 2 km
- Le Port-Marly · 2 km
- Bougival · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 136 établissements du Vésinet sont visés ?
- La taille n'entre pas en compte, le code d'activité si : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus aux quatorze heures, soit 82 sur 136 dans la commune. Un commerce de bouche sous un autre code relève des règles générales d'hygiène.
- Le gérant d'un des 51 restaurants du Vésinet doit-il se former lui-même ?
- Non, l'obligation ne désigne personne en particulier. Elle demande qu'une personne formée fasse partie de l'établissement, ce qui laisse le choix entre le gérant, un cuisinier et un responsable de salle dans chacun des 51 restaurants du Vésinet. Le seul critère qui compte en pratique est qu'elle reste.
- L'activité de restaurant, 38 % du tissu du Vésinet, demande-t-elle une formation différente ?
- Le programme est le même partout, fixé par l'arrêté du 12 février 2024. Ce qui change au Vésinet, où l'activité de restaurant pèse 38 % du tissu contre 32 % dans les Yvelines, ce sont les mises en situation des 4 heures en salle, construites sur les gestes du métier majoritaire du groupe.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.