Formation hygiène alimentaire Le Pecq (78230)
Au Pecq (78230), les 50 restaurants, cafétérias et établissements de restauration rapide désignent chacun une personne formée à l'hygiène alimentaire, sur 14 heures dont 4 en salle. Coût 349 € par personne.
Avec 84 établissements pour 16 059 habitants, Le Pecq présente un tissu de bouche plus resserré que la moyenne de son département. Les établissements de restauration qu'il compte restent soumis à la même obligation qu'ailleurs.
Le Pecq devant Le Port-Marly, 84 adresses contre 42
Le Port-Marly est la limitrophe la plus proche, à 1 km, et son tissu de bouche s'arrête à 42 établissements. Le Pecq en réunit 2,0 fois plus, 84, pour une population de 16 059 habitants contre 5 559. Le classement départemental range Le Pecq au 33e rang et Le Port-Marly au 61e, sur 122 communes couvertes ici.
Établissements de restauration rapide dominent au Pecq, 30 adresses ; au Port-Marly, ce sont les restaurants traditionnels. Deux communes limitrophes, deux profils de contrôle.
Tout tient dans 3 km : Le Port-Marly à 1 km, Mareil-Marly à 2 km, Le Vésinet à 2 km et Croissy-sur-Seine à 3 km, pour 315 établissements de bouche. À cette échelle, la limite communale n'est plus une frontière pratique pour organiser une demi-journée en salle.
Bar et restauration rapide au Pecq
La vente à emporter tient 36 % des adresses du Pecq, 30 établissements. Elle rallonge le délai entre la préparation et la consommation, et c'est ce délai que les relevés de température et les dates de vie doivent encadrer.
Presque autant de restaurants traditionnels, 20, dont la contrainte se joue en salle plutôt qu'au comptoir. 15 % du tissu du Pecq relève de l'activité de bar, pour 7 % dans les Yvelines : c'est là que la commune s'éloigne le plus de sa moyenne départementale.
5,2 adresses de bouche pour mille habitants au Pecq
Le Pecq compte 5,2 adresses de bouche pour mille habitants, 84 pour une population de 16 059. Son département en compte 7,1 pour mille, soit 1,4 fois plus à population égale.
33e des 122 communes des Yvelines couvertes ici pour le nombre d'adresses de bouche, Le Pecq est 234e sur 618 à l'échelle régionale. Le nombre d'établissements ne change rien à la règle, qui vise chaque établissement et non la commune.
13 débits de boissons dans le tissu du Pecq
13 débits de boissons sur 84 adresses de bouche : les débits de boissons pèsent 15 % du tissu du Pecq, contre 7 % dans les Yvelines. Aucun autre écart au département n'est aussi net dans la commune.
Le reste se répartit entre 30 établissements de restauration rapide, 20 restaurants traditionnels et 8 boulangeries. Un débit de boissons immatriculé en 56.30Z ne figure pas parmi les codes que vise l'obligation des quatorze heures : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 retient l'activité principale déclarée.
Établissements de bouche recensés au Pecq
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 30 |
| restaurants traditionnels | 20 |
| débits de boissons | 13 |
| boulangeries | 8 |
| autres services de restauration | 8 |
| traiteurs | 5 |
| Total | 84 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 50 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement au Pecq
Restaurants traditionnels
20 établissements au Pecq, 24 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
30 établissements au Pecq, 36 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
13 établissements au Pecq, 15 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
8 établissements au Pecq, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
5 établissements au Pecq, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
8 établissements au Pecq, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Le Pecq, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 16 059 habitants
- Code postal 78230
- Yvelines
Communes voisines
- Le Port-Marly · 1 km
- Mareil-Marly · 2 km
- Le Vésinet · 2 km
- Croissy-sur-Seine · 3 km
- Marly-le-Roi · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 84 établissements du Pecq sont visés ?
- Les 50 établissements immatriculés en restauration, codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C, quelle que soit leur taille. Le tissu compte 30 établissements de restauration rapide, 20 restaurants traditionnels, 13 débits de boissons et 8 boulangeries ; les adresses sous un autre code relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
- Les 30 adresses de restauration rapide du Pecq doivent-elles une personne formée ?
- Oui. La restauration rapide pèse 36 % du tissu du Pecq contre 34 % dans les Yvelines, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- Le rang 33 des Yvelines change-t-il quelque chose à l'obligation ?
- Rien. Le Pecq arrive au rang 33 des 122 communes des Yvelines pour le nombre d'établissements, avec 84 adresses de bouche, et chaque établissement de restauration immatriculé en 56.10 doit compter une personne formée. Le décret n° 2011-731 ne connaît ni seuil de commune ni seuil d'effectif.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.