Formation hygiène alimentaire Limay (78520)
À Limay (78520), les 85 restaurants, cafétérias et établissements de restauration rapide désignent chacun une personne formée à l'hygiène alimentaire, sur 14 heures dont 4 en salle. Coût 349 € par personne.
La vente à emporter domine le tissu de Limay : 2,1 adresse rapide par restaurant à table, contre 1,1 dans les Yvelines. C'est ce format qui décide des points regardés en premier lors d'un contrôle.
126 adresses ici, 522 à Mantes-la-Jolie à 3 km
Le commerce de bouche du secteur est concentré à Mantes-la-Jolie, à 3 km : 522 établissements là-bas, 126 ici, pour 17 885 habitants à Limay. L'obligation ne suit pas cette géographie, elle suit l'établissement : chaque restaurant, cafétéria ou établissement de restauration rapide de la commune doit compter sa personne formée. Le rang départemental confirme l'écart : 2 pour Mantes-la-Jolie, 26 pour Limay sur 122 communes.
Le premier cercle, Mantes-la-Jolie à 3 km, Mantes-la-Ville à 3 km, Porcheville à 3 km et Buchelay à 4 km, réunit 790 adresses de bouche pour 126 à Limay. C'est à cette échelle que se raisonne le remplissage d'une demi-journée en salle.
58 établissements de restauration rapide à Limay
58 établissements de restauration rapide contre 27 restaurants traditionnels : Limay compte 2,1 adresses de vente rapide pour chaque restaurant à table, quand son département en compte 1,1.
À elle seule, la restauration rapide occupe 46 % du tissu. Le solde, 68 adresses, se répartit entre 12 traiteurs, 11 boulangeries et 10 débits de boissons.
Établissements de restauration rapide à Limay : 46 % des adresses
Avec 58 établissements, la restauration rapide occupe 46 % des adresses de Limay. Le risque s'y déplace vers les produits en attente : température des vitrines, durée de vie des préparations assemblées à l'avance, affichage des quatorze allergènes.
Plus loin, 27 restaurants traditionnels, où le plan de maîtrise sanitaire écrit vaut plus que le volume servi.
Limay au rang 26 des Yvelines
Avec 126 établissements de bouche pour 17 885 habitants, Limay affiche 7,0 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne des Yvelines, qui s'établit à 7,1.
Le classement place Limay au 26e rang des Yvelines, sur 122 communes couvertes, et au 182e sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Limay
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 58 |
| restaurants traditionnels | 27 |
| traiteurs | 12 |
| boulangeries | 11 |
| débits de boissons | 10 |
| autres services de restauration | 5 |
| boucheries et charcuteries | 3 |
| Total | 126 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 85 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Limay
Restaurants traditionnels
27 établissements à Limay, 21 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
58 établissements à Limay, 46 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
10 établissements à Limay, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
11 établissements à Limay, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
3 établissements à Limay, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
12 établissements à Limay, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
5 établissements à Limay, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Limay, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 17 885 habitants
- Code postal 78520
- Yvelines
Communes voisines
- Mantes-la-Jolie · 3 km
- Mantes-la-Ville · 3 km
- Porcheville · 3 km
- Buchelay · 4 km
- Issou · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Un petit commerce de bouche de Limay est-il concerné comme les autres ?
- La taille n'entre pas en compte, le code d'activité si : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus aux quatorze heures, soit 85 sur 126 dans la commune. Un commerce de bouche sous un autre code relève des règles générales d'hygiène.
- La vente à emporter dispense-t-elle de la formation à Limay ?
- Oui. La restauration rapide pèse 46 % du tissu de Limay contre 34 % dans les Yvelines, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- Les 126 établissements de Limay doivent-ils aller jusqu'à Mantes-la-Jolie, à 3 km, pour les 4 heures en salle ?
- Pas pour les 10 heures en ligne, qui se suivent sur place. Pour les 4 heures en salle, le déplacement se calcule sur le bassin : Mantes-la-Jolie est à 3 km, et les 5 limitrophes réunissent 790 établissements de bouche.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.