Formation hygiène alimentaire Les Loges-en-Josas (78350)
Les Loges-en-Josas (78350) compte 7 établissements de bouche, dont 2 établissements de restauration immatriculés en 56.10 : chacun doit compter une personne formée, comme à Paris. 14 heures dont 4 en présentiel, 349 € par personne.
Avec 7 adresses de bouche, Les Loges-en-Josas tient en une rue quand sa limitrophe Guyancourt en compte 178. L'obligation ne connaît pas cette différence : elle vise chaque établissement de restauration immatriculé en 56.10, une personne formée par adresse.
3 familles absentes du tissu des Loges-en-Josas
Ni restaurant traditionnel, ni boulangerie, ni boucherie ou charcuterie : la base SIRENE ne recense rien de tout cela aux Loges-en-Josas, où 4 des huit familles suivies sont présentes. Ces absences représentent 46 % du tissu des Yvelines.
Une ouverture sous l'un des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C aux Loges-en-Josas entraînerait l'obligation dès le premier jour d'exploitation. Le décret n° 2011-731 ne prévoit aucun délai de mise en conformité, et rien n'empêche un contrôle dans les semaines qui suivent une ouverture.
Les 7 établissements de bouche des Loges-en-Josas
La base SIRENE recense 7 établissements de bouche aux Loges-en-Josas (78350), pour 1 645 habitants : 3 autres services de restauration, 2 établissements de restauration rapide, 1 débit de boissons et 1 traiteur. Parmi elles, 2 établissements de restauration relèvent des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C que vise l'obligation : 2 attestations à détenir, une par établissement.
Le tissu des Loges-en-Josas tient en 4 familles d'activité sur les huit que suit le relevé : la base n'y recense ni restaurant traditionnel, ni boulangerie, ni boucherie ou charcuterie. Ces familles absentes pèsent 46 % du tissu des Yvelines.
La limitrophe la mieux dotée est Guyancourt, à 5 km, avec 178 établissements de bouche, soit 25 fois le tissu des Loges-en-Josas.
7 adresses ici, 30 à Buc à 2 km
Les Loges-en-Josas pèse 7 adresses de bouche pour 1 645 habitants ; sa limitrophe Buc, à 2 km, en aligne 30. L'écart ne dispense de rien : le décret n° 2011-731 se lit adresse par adresse. Le rang départemental confirme l'écart : 78 pour Buc, 118 pour Les Loges-en-Josas sur 122 communes.
Autres services de restauration dominent aux Loges-en-Josas, 3 adresses ; à Buc, ce sont les établissements de restauration rapide. Deux communes limitrophes, deux profils de contrôle.
Buc à 2 km, Jouy-en-Josas à 2 km, Saclay à 3 km et Châteaufort à 4 km : ces 5 limitrophes rassemblent 296 établissements de bouche, quand Les Loges-en-Josas en compte 7. Une session de présentiel se remplit sur ce périmètre, pas sur une seule commune.
7 adresses pour 1 645 habitants
Les Loges-en-Josas et ses 1 645 habitants comptent 7 adresses de bouche, soit 4,3 pour mille contre 7,1 dans les Yvelines. Le commerce de bouche y est moins dense qu'ailleurs dans le département.
Au classement des 122 communes des Yvelines couvertes ici, Les Loges-en-Josas occupe le rang 118, et le rang 594 sur 618 à l'échelle régionale : le tissu est parmi les plus courts du département. Le nombre d'établissements ne change rien à la règle, qui vise chaque établissement et non la commune.
Établissements de bouche recensés aux Loges-en-Josas
| Activité | Nombre |
|---|---|
| autres services de restauration | 3 |
| établissements de restauration rapide | 2 |
| débits de boissons | 1 |
| traiteurs | 1 |
| Total | 7 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 2 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement aux Loges-en-Josas
Établissements de restauration rapide
2 établissements aux Loges-en-Josas, 29 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
1 établissement aux Loges-en-Josas, 14 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
1 établissement aux Loges-en-Josas, 14 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
3 établissements aux Loges-en-Josas, 43 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Les Loges-en-Josas, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 1 645 habitants
- Code postal 78350
- Yvelines
Communes voisines
- Buc · 2 km
- Jouy-en-Josas · 2 km
- Saclay · 3 km
- Châteaufort · 4 km
- Guyancourt · 5 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 7 commerces des Loges-en-Josas sont soumis à l'obligation ?
- Ceux qui sont immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, soit 2 : la base SIRENE recense 3 autres services de restauration, 2 établissements de restauration rapide, 1 débit de boissons et 1 traiteur. Aucun seuil d'effectif ni de chiffre d'affaires n'exonère ces établissements.
- Les 3 autres services de restauration des Loges-en-Josas doivent-ils une personne formée ?
- Pas au titre des 14 heures sous le code 56.29B, qui ne figure pas parmi les trois codes que vise l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185. Un camion ou un stand immatriculé en restauration rapide (56.10C), lui, doit compter une personne formée.
- Les 7 établissements des Loges-en-Josas doivent-ils aller jusqu'à Buc, à 2 km, pour les 4 heures en salle ?
- Les 10 heures de distanciel se suivent depuis l'établissement. Pour le présentiel, la session se choisit sur le bassin : Buc est à 2 km et concentre 30 établissements de bouche, et les 5 limitrophes en totalisent 296.
- Pourquoi la base ne recense-t-elle aux Loges-en-Josas ni restaurant traditionnel, ni boulangerie, ni boucherie ou charcuterie ?
- La base SIRENE ne recense dans la commune ni restaurant traditionnel, ni boulangerie, ni boucherie ou charcuterie. Ces familles existent ailleurs dans les Yvelines, où elles pèsent 46 % du tissu. Une ouverture aux Loges-en-Josas sous l'un des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C entraînerait l'obligation dès le premier jour d'activité.
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