Formation hygiène alimentaire Le Thillay (95500)
Le Thillay (95500) compte 24 établissements de restauration soumis à l'obligation de formation à l'hygiène alimentaire, sur 46 établissements de bouche. Une personne formée par établissement, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
Il y a 46 adresses de bouche au Thillay pour 4 560 habitants, soit 10,1 pour mille quand le département en compte 7,1. 24 établissements de restauration doivent compter une personne formée : ceux qui sont immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
46 adresses ici, 193 à Gonesse à 2 km
Le Thillay pèse 46 adresses de bouche pour 4 560 habitants ; sa limitrophe Gonesse, à 2 km, en aligne 193. L'écart ne dispense de rien : le décret n° 2011-731 se lit adresse par adresse. Sur les 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici, Le Thillay occupe le 48e rang, 37 places derrière Gonesse.
Le premier cercle, Gonesse à 2 km, Goussainville à 3 km, Arnouville à 4 km et Roissy-en-France à 4 km, réunit 748 adresses de bouche pour 46 au Thillay. C'est à cette échelle que se raisonne le remplissage d'une demi-journée en salle.
10,1 établissements pour 1 000 habitants
Le Thillay compte 46 adresses de bouche pour 4 560 habitants, soit 10,1 pour mille contre 7,1 dans le Val-d'Oise. Sur une petite population, un tel écart se voit à l'échelle de la rue.
Ce rapport se lit en obligations pour la seule restauration : 24 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Sur les 89 communes du Val-d'Oise que couvre ce site, Le Thillay arrive au rang 48, et au rang 323 sur 618 en Île-de-France.
Boulangerie et restauration rapide au Thillay
17 établissements de restauration rapide au Thillay servent vite et préparent à l'avance. Le contrôle y regarde les vitrines, les dates portées sur les préparations, et l'affichage des quatorze allergènes avant de regarder la cuisson.
S'y ajoutent 8 boulangeries, hors de l'obligation des quatorze heures sous leur code de boulangerie. L'écart le plus net avec le département porte sur les boulangeries : 17 % des adresses du Thillay contre 10 % dans le Val-d'Oise.
Le commerce de bouche tient 24 % du tissu du Thillay
Le Thillay compte 8 boulangeries et 3 boucheries et charcuteries, soit 11 commerces de bouche sur 46 établissements. Ces deux familles réunies pèsent 24 % du tissu, contre 15 % dans le Val-d'Oise.
La restauration occupe le reste : 17 établissements de restauration rapide, 7 restaurants traditionnels et 4 débits de boissons. Une boulangerie ou une boucherie qui n'est pas immatriculée en 56.10 n'est pas visée par l'obligation des quatorze heures, même avec quelques tables : c'est l'exemple que donne l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185.
Établissements de bouche recensés au Thillay
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 17 |
| boulangeries | 8 |
| restaurants traditionnels | 7 |
| débits de boissons | 4 |
| traiteurs | 4 |
| boucheries et charcuteries | 3 |
| autres services de restauration | 3 |
| Total | 46 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 24 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement au Thillay
Restaurants traditionnels
7 établissements au Thillay, 15 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
17 établissements au Thillay, 37 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
4 établissements au Thillay, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
8 établissements au Thillay, 17 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
3 établissements au Thillay, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
4 établissements au Thillay, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
3 établissements au Thillay, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Le Thillay, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 4 560 habitants
- Code postal 95500
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Gonesse · 2 km
- Goussainville · 3 km
- Arnouville · 4 km
- Roissy-en-France · 4 km
- Louvres · 5 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former au Thillay ?
- 24 : ce sont les établissements immatriculés en restauration. Les autres adresses, parmi les 46 que recense la base SIRENE (17 établissements de restauration rapide, 8 boulangeries, 7 restaurants traditionnels et 4 débits de boissons), relèvent des règles générales d'hygiène.
- Les 17 points de restauration rapide du Thillay sont-ils tous concernés ?
- Sans exception. Vendre à emporter n'a jamais exonéré personne : le décret n° 2011-731 vise la restauration rapide, et les 17 les adresses concernées du Thillay, immatriculées en 56.10C, entrent dans ce cadre.
- Les 46 établissements du Thillay doivent-ils aller jusqu'à Gonesse, à 2 km, pour les 4 heures en salle ?
- La partie distancielle, 10 heures, se suit depuis la cuisine. Seule la demi-journée en salle demande un déplacement, et elle se cale sur un bassin de 748 établissements répartis sur les 5 limitrophes, à commencer par Gonesse, à 2 km.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.