Formation hygiène alimentaire Goussainville (95190)
À Goussainville (95190), les 156 restaurants, cafétérias et établissements de restauration rapide désignent chacun une personne formée à l'hygiène alimentaire, sur 14 heures dont 4 en salle. Coût 349 € par personne.
237 adresses de bouche à Goussainville, dont 108 établissements de restauration rapide : la commune compte 2,3 établissement de vente rapide par restaurant à table, quand le département en compte 1,6.
Goussainville devant Louvres, 237 adresses contre 71
237 établissements de bouche à Goussainville, 71 à Louvres à 3 km : le tissu de la commune vaut 3,3 fois celui de sa limitrophe la plus proche, pour 31 301 habitants contre 12 560. Le classement départemental range Goussainville au 7e rang et Louvres au 37e, sur 89 communes couvertes ici.
Louvres à 3 km, Le Thillay à 3 km, Fontenay-en-Parisis à 3 km et Roissy-en-France à 4 km : ces limitrophes, à 5 km au plus, réunissent 407 établissements de bouche.
Ce que 108 établissements de restauration rapide changent à Goussainville
108 établissements de restauration rapide, 46 % des adresses de Goussainville : la vente à emporter y est le format dominant. Elle allonge le temps entre la préparation et la consommation, et c'est ce temps que le plan de maîtrise sanitaire doit borner.
Loin derrière, 47 restaurants traditionnels, où la difficulté est d'écrire le plan de maîtrise sanitaire plutôt que d'absorber le service.
108 établissements de restauration rapide à Goussainville
108 établissements de restauration rapide contre 47 restaurants traditionnels : Goussainville compte 2,3 adresses de vente rapide pour chaque restaurant à table, quand son département en compte 1,6.
Cette famille représente à elle seule 46 % des établissements de la commune. Les 129 autres se partagent entre 23 traiteurs, 19 boulangeries et 19 boucheries et charcuteries.
7 établissements à Goussainville sous un autre régime
7 commerces de pain ou de pâtisserie sont recensés à Goussainville à côté des 237 établissements de bouche suivis ici. La remise directe de pain et de pâtisserie relève du règlement (CE) n° 852/2004, pas de l'obligation des quatorze heures.
Ce qui ferait basculer une adresse d'un régime à l'autre tient en une question : sous quel code est-elle immatriculée ? Si le code déclaré ne correspond pas à l'activité principale, l'inspecteur peut transmettre l'information à la DGCCRF, qui peut demander une régularisation.
Établissements de bouche recensés à Goussainville
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 108 |
| restaurants traditionnels | 47 |
| traiteurs | 23 |
| boulangeries | 19 |
| boucheries et charcuteries | 19 |
| débits de boissons | 17 |
| autres services de restauration | 3 |
| cafétérias et libres-services | 1 |
| Total | 237 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 156 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 7 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Goussainville
Restaurants traditionnels
47 établissements à Goussainville, 20 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
108 établissements à Goussainville, 46 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
17 établissements à Goussainville, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
19 établissements à Goussainville, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
19 établissements à Goussainville, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
23 établissements à Goussainville, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Cafétérias et libres-services
1 établissement à Goussainville, 0 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
3 établissements à Goussainville, 1 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Goussainville, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 31 301 habitants
- Code postal 95190
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Louvres · 3 km
- Le Thillay · 3 km
- Fontenay-en-Parisis · 3 km
- Roissy-en-France · 4 km
- Gonesse · 5 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien des 237 établissements de Goussainville doivent une personne formée ?
- L'obligation ne vise que les 156 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, sur 237 au total : 108 établissements de restauration rapide, 47 restaurants traditionnels, 23 traiteurs et 19 boulangeries. Chacun désigne qui il veut, gérant ou salarié, à condition que cette personne reste dans ses effectifs.
- La vente à emporter dispense-t-elle de la formation à Goussainville ?
- Oui. La restauration rapide pèse 46 % du tissu de Goussainville contre 41 % dans le Val-d'Oise, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- L'activité de restauration rapide, 46 % du tissu de Goussainville, demande-t-elle une formation différente ?
- Le contenu ne se négocie pas, il est fixé par l'arrêté du 12 février 2024. Ce qui s'ajuste, ce sont les mises en situation : dans une commune où les établissements de restauration rapide pèsent 46 % du tissu contre 41 % dans le Val-d'Oise, elles partent des gestes de ce métier.
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10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.