Formation hygiène alimentaire La Queue-les-Yvelines (78940)
Sur les 26 adresses de bouche de la Queue-les-Yvelines (78940), 15 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée : 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
Il y a 26 adresses de bouche à la Queue-les-Yvelines pour 2 629 habitants, soit 9,9 pour mille quand le département en compte 7,1. 15 établissements de restauration doivent compter une personne formée : ceux qui sont immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
9,9 établissements pour 1 000 habitants
26 établissements de bouche pour 2 629 habitants : La Queue-les-Yvelines affiche 9,9 adresses pour mille habitants, contre 7,1 des Yvelines. Sur une population de cette taille, l'écart se compte en dizaines d'établissements.
Ce rapport se lit en obligations pour la seule restauration : 15 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Sur les 122 communes des Yvelines que couvre ce site, La Queue-les-Yvelines arrive au rang 80, et au rang 412 sur 618 en Île-de-France.
Le poids des traiteurs à la Queue-les-Yvelines
Sur les 26 établissements de bouche de la Queue-les-Yvelines, 4 sont des traiteurs, soit 15 % du tissu quand la moyenne des Yvelines s'établit à 8 %. Ces adresses produisent en amont du service, ce que la restauration à l'assiette ne fait pas.
Le reste des adresses se répartit entre 11 restaurants traditionnels, 4 établissements de restauration rapide et 3 boulangeries.
11 restaurants traditionnels, et ce qu'elles imposent en cuisine
La restauration à l'assiette tient 42 % du tissu de la Queue-les-Yvelines, avec 11 restaurants traditionnels : liaison chaude, températures de maintien et marche en avant dans des cuisines rarement conçues pour elle.
Derrière, 4 adresses de restauration rapide, soumises aux mêmes quatorze heures.
9,9 adresses pour mille habitants, contre 8,8 à Garancières
Les tissus sont proches en volume, 26 adresses ici et 23 à Garancières à 2 km, mais pas en densité : 9,9 établissements pour mille habitants à la Queue-les-Yvelines contre 8,8 chez sa limitrophe.
Le classement départemental range La Queue-les-Yvelines au 80e rang et Garancières au 86e, sur 122 communes couvertes ici.
Le premier cercle est plus étalé qu'en petite couronne : Garancières à 2 km, Méré à 4 km, Montfort-l'Amaury à 5 km et Orgerus à 6 km, jusqu'à 7 km. Ces 5 communes totalisent 111 établissements de bouche, et le trajet pèse dans le choix d'une date de présentiel.
Établissements de bouche recensés à la Queue-les-Yvelines
| Activité | Nombre |
|---|---|
| restaurants traditionnels | 11 |
| établissements de restauration rapide | 4 |
| traiteurs | 4 |
| boulangeries | 3 |
| débits de boissons | 2 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| autres services de restauration | 1 |
| Total | 26 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 15 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à la Queue-les-Yvelines
Restaurants traditionnels
11 établissements à la Queue-les-Yvelines, 42 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
4 établissements à la Queue-les-Yvelines, 15 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
2 établissements à la Queue-les-Yvelines, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
3 établissements à la Queue-les-Yvelines, 12 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à la Queue-les-Yvelines, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
4 établissements à la Queue-les-Yvelines, 15 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
1 établissement à la Queue-les-Yvelines, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis La Queue-les-Yvelines, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 2 629 habitants
- Code postal 78940
- Yvelines
Communes voisines
- Garancières · 2 km
- Méré · 4 km
- Montfort-l'Amaury · 5 km
- Orgerus · 6 km
- Gambais · 7 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Les 26 commerces de bouche de la Queue-les-Yvelines sont-ils tous concernés ?
- Non, 15 sur 26 au relevé de la base SIRENE : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée. Le tissu compte 11 restaurants traditionnels, 4 établissements de restauration rapide, 4 traiteurs et 3 boulangeries.
- Le gérant d'un des 11 restaurants de la Queue-les-Yvelines doit-il se former lui-même ?
- Pas nécessairement. Sur les 11 restaurants traditionnels de la Queue-les-Yvelines, l'obligation porte sur l'établissement : le gérant, un cuisinier ou un responsable de salle peut être la personne formée. Mieux vaut former quelqu'un qui restera dans l'entreprise.
- Pourquoi 9,9 établissements pour mille habitants à la Queue-les-Yvelines ?
- La base SIRENE recense 26 établissements de bouche pour 2 629 habitants, soit 9,9 pour mille contre 7,1 des Yvelines. Ce que cela change pour un gérant tient en une ligne : 15 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.