Formation hygiène alimentaire Flins-sur-Seine (78410)
Flins-sur-Seine (78410) compte 36 établissements de restauration soumis à l'obligation de formation à l'hygiène alimentaire, sur 40 établissements de bouche. Une personne formée par établissement, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
Il y a 40 adresses de bouche à Flins-sur-Seine pour 2 447 habitants, soit 16,3 pour mille quand le département en compte 7,1. 36 établissements de restauration doivent compter une personne formée : ceux qui sont immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
16,3 établissements pour 1 000 habitants
40 établissements de bouche pour 2 447 habitants : Flins-sur-Seine affiche 16,3 adresses pour mille habitants, contre 7,1 des Yvelines. Sur une population de cette taille, l'écart se compte en dizaines d'établissements.
Les débits de boissons, commerces de bouche et traiteurs du tissu n'entrent pas dans le calcul : 36 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Sur les 122 communes des Yvelines que couvre ce site, Flins-sur-Seine arrive au rang 63, et au rang 341 sur 618 en Île-de-France.
Le tissu de bouche de Flins-sur-Seine en 40 adresses
Sur 40 adresses de bouche, 22 établissements de restauration rapide et 13 restaurants traditionnels : Flins-sur-Seine compte 1,7 adresse rapide par restaurant, contre 1,1 dans les Yvelines.
Le reste se répartit entre 1 débit de boissons, 1 boulangerie et 1 boucherie ou charcuterie. L'obligation d'une personne formée par établissement ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C, selon l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185.
22 établissements de restauration rapide, et ce qu'elles imposent en cuisine
Avec 22 établissements, la restauration rapide occupe 55 % des adresses de Flins-sur-Seine. Le risque s'y déplace vers les produits en attente : température des vitrines, durée de vie des préparations assemblées à l'avance, affichage des quatorze allergènes.
Loin derrière, 13 restaurants traditionnels, où la difficulté est d'écrire le plan de maîtrise sanitaire plutôt que d'absorber le service.
L'offre de bouche du secteur se trouve à Aubergenville
Flins-sur-Seine pèse 40 adresses de bouche pour 2 447 habitants ; sa limitrophe Aubergenville, à 2 km, en aligne 72. L'écart ne dispense de rien : le décret n° 2011-731 se lit adresse par adresse. Le rang départemental confirme l'écart : 37 pour Aubergenville, 63 pour Flins-sur-Seine sur 122 communes.
Aubergenville à 2 km, Bouafle à 2 km, Ecquevilly à 4 km et Juziers à 4 km : ces 5 limitrophes rassemblent 417 établissements de bouche, quand Flins-sur-Seine en compte 40. Une session de présentiel se remplit sur ce périmètre, pas sur une seule commune.
Établissements de bouche recensés à Flins-sur-Seine
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 22 |
| restaurants traditionnels | 13 |
| débits de boissons | 1 |
| boulangeries | 1 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| traiteurs | 1 |
| cafétérias et libres-services | 1 |
| Total | 40 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 36 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 1 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Flins-sur-Seine
Restaurants traditionnels
13 établissements à Flins-sur-Seine, 33 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
22 établissements à Flins-sur-Seine, 55 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
1 établissement à Flins-sur-Seine, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
1 établissement à Flins-sur-Seine, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Flins-sur-Seine, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
1 établissement à Flins-sur-Seine, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Cafétérias et libres-services
1 établissement à Flins-sur-Seine, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Flins-sur-Seine, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 2 447 habitants
- Code postal 78410
- Yvelines
Communes voisines
- Aubergenville · 2 km
- Bouafle · 2 km
- Ecquevilly · 4 km
- Juziers · 4 km
- Les Mureaux · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Les 40 commerces de bouche de Flins-sur-Seine sont-ils tous concernés ?
- Non, 36 sur 40 au relevé de la base SIRENE : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée. Le tissu compte 22 établissements de restauration rapide, 13 restaurants traditionnels, 1 débit de boissons et 1 boulangerie.
- La vente à emporter dispense-t-elle de la formation à Flins-sur-Seine ?
- Tous. Avec 55 % du tissu contre 34 % dans les Yvelines, la vente à emporter est un format courant à Flins-sur-Seine ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- Pourquoi 16,3 établissements pour mille habitants à Flins-sur-Seine ?
- La base SIRENE recense 40 établissements de bouche pour 2 447 habitants, soit 16,3 pour mille contre 7,1 des Yvelines. Ce que cela change pour un gérant tient en une ligne : 36 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
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