Formation hygiène alimentaire Ecquevilly (78920)
Sur les 20 adresses de bouche d'Ecquevilly (78920), 9 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée : 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
20 adresses de bouche pour 4 279 habitants : le tissu d'Ecquevilly est plus court que ce que la moyenne des Yvelines laisserait attendre. Cela ne retire rien à l'obligation, qui se compte par établissement et non par commune.
1 159 habitants de plus à Ecquevilly, 4 adresses de moins
Plus d'habitants et moins d'adresses : Ecquevilly dépasse Morainvilliers de 1 159 habitants mais compte 20 établissements de bouche contre 24 chez sa limitrophe, à 2 km. La densité tranche, 4,7 pour mille ici contre 7,7 là-bas. Morainvilliers devance Ecquevilly au classement départemental, rang 83 contre rang 91 sur 122 communes couvertes ici.
Les 5 limitrophes retenues totalisent 142 établissements de bouche, soit 7,1 fois le tissu d'Ecquevilly : Morainvilliers à 2 km, Bouafle à 2 km, Vernouillet à 4 km et Flins-sur-Seine à 4 km. L'essentiel des adresses du secteur se trouve hors de la commune.
Le creux d'Ecquevilly : restaurants traditionnels
Restaurants traditionnels ne pèsent à Ecquevilly que 15 % du tissu, avec 3 adresses, contre 32 % dans les Yvelines. C'est l'écart négatif le plus marqué de la commune par rapport à la moyenne de son département.
Une ouverture sous l'un des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C à Ecquevilly entraînerait l'obligation dès le premier jour d'exploitation. Le décret n° 2011-731 ne prévoit aucun délai de mise en conformité, et rien n'empêche un contrôle dans les semaines qui suivent une ouverture.
4,7 adresses de bouche pour mille habitants à Ecquevilly
4 279 habitants, 20 établissements de bouche : Ecquevilly compte 4,7 adresses pour mille habitants là où son département en compte 7,1. Le tissu de bouche y est plus court que la moyenne.
Le classement place Ecquevilly au 91e rang des Yvelines, sur 122 communes couvertes, et au 452e sur 618 en Île-de-France. Le nombre d'établissements ne change rien à la règle, qui vise chaque établissement et non la commune.
4 débits de boissons dans le tissu d'Ecquevilly
Ecquevilly compte 4 débits de boissons pour 20 établissements de bouche, soit 20 % du tissu, contre 7 % dans les Yvelines. C'est l'écart le plus marqué du profil de la commune.
Le reste se répartit entre 6 établissements de restauration rapide, 4 autres services de restauration et 3 restaurants traditionnels. Un débit de boissons immatriculé en 56.30Z ne figure pas parmi les codes que vise l'obligation des quatorze heures : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 retient l'activité principale déclarée.
Établissements de bouche recensés à Ecquevilly
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 6 |
| débits de boissons | 4 |
| autres services de restauration | 4 |
| restaurants traditionnels | 3 |
| boulangeries | 1 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| traiteurs | 1 |
| Total | 20 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 9 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Ecquevilly
Restaurants traditionnels
3 établissements à Ecquevilly, 15 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
6 établissements à Ecquevilly, 30 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
4 établissements à Ecquevilly, 20 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
1 établissement à Ecquevilly, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Ecquevilly, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
1 établissement à Ecquevilly, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
4 établissements à Ecquevilly, 20 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Ecquevilly, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 4 279 habitants
- Code postal 78920
- Yvelines
Communes voisines
- Morainvilliers · 2 km
- Bouafle · 2 km
- Vernouillet · 4 km
- Flins-sur-Seine · 4 km
- Bazemont · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Ecquevilly ?
- Une par établissement de restauration immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, soit 9 sur les 20 adresses de bouche : 6 établissements de restauration rapide, 4 débits de boissons, 4 autres services de restauration et 3 restaurants traditionnels. Le décret n° 2011-731 ne prévoit ni seuil de surface ni seuil d'effectif.
- Les 6 points de restauration rapide d'Ecquevilly sont-ils tous concernés ?
- Oui, au même titre qu'un restaurant à table. Ce qui déclenche l'obligation n'est pas le format de service mais le code d'activité : les 6 les établissements de restauration rapide d'Ecquevilly sont immatriculés en 56.10C, l'un des trois codes visés.
- Le rang 91 des Yvelines change-t-il quelque chose à l'obligation ?
- Rien. Ecquevilly arrive au rang 91 des 122 communes des Yvelines pour le nombre d'établissements, avec 20 adresses de bouche, et chaque établissement de restauration immatriculé en 56.10 doit compter une personne formée. Le décret n° 2011-731 ne connaît ni seuil de commune ni seuil d'effectif.
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