Formation hygiène alimentaire Enghien-les-Bains (95880)
Sur les 190 adresses de bouche d'Enghien-les-Bains (95880), 139 relèvent des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C et doivent chacune désigner une personne formée : 14 heures, 4 en salle, 349 € par personne.
Il y a 190 adresses de bouche à Enghien-les-Bains pour 11 432 habitants, soit 16,6 pour mille quand le département en compte 7,1. 139 établissements de restauration doivent compter une personne formée : ceux qui sont immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
16,6 établissements pour 1 000 habitants
Enghien-les-Bains compte 190 établissements de bouche pour 11 432 habitants, soit 16,6 pour mille habitants. Le rapport du Val-d'Oise est de 7,1 : à population égale, la commune en compte 2,3 fois plus que la moyenne de son département.
Les débits de boissons, commerces de bouche et traiteurs du tissu n'entrent pas dans le calcul : 139 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Sur les 89 communes du Val-d'Oise que couvre ce site, Enghien-les-Bains arrive au rang 12, et au rang 112 sur 618 en Île-de-France.
190 adresses à Enghien-les-Bains pour 11 432 habitants
Moins peuplée que Saint-Gratien de 9 904 habitants, Enghien-les-Bains compte pourtant plus d'adresses de bouche, 190 contre 162 à 1 km. Ce sont 16,6 établissements pour mille habitants, contre 7,6 chez la limitrophe. Au classement des 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici, Enghien-les-Bains précède Saint-Gratien de 3 places, rang 12 contre rang 15.
Saint-Gratien à 1 km, Épinay-sur-Seine à 2 km, Deuil-la-Barre à 2 km et Soisy-sous-Montmorency à 2 km : à 3 km au plus, les limitrophes d'Enghien-les-Bains forment un continuum de 912 établissements de bouche. La commune d'implantation compte moins, ici, que le temps de trajet jusqu'à la salle.
Restauration rapide en tête à Enghien-les-Bains, restaurant en écart
78 établissements de restauration rapide, 41 % des adresses d'Enghien-les-Bains : la vente à emporter y est le format dominant. Elle allonge le temps entre la préparation et la consommation, et c'est ce temps que le plan de maîtrise sanitaire doit borner.
Et 61 restaurants traditionnels, chacun avec son attestation et son plan de maîtrise sanitaire à présenter. L'écart le plus net avec le département porte sur les restaurants traditionnels : 32 % des adresses d'Enghien-les-Bains contre 25 % dans le Val-d'Oise.
Le tissu de bouche d'Enghien-les-Bains en 190 adresses
Sur 190 adresses de bouche, 78 établissements de restauration rapide et 61 restaurants traditionnels : Enghien-les-Bains compte 1,3 adresse rapide par restaurant, contre 1,6 dans le Val-d'Oise.
Le reste se répartit entre 17 boulangeries, 15 débits de boissons et 9 traiteurs. L'obligation d'une personne formée par établissement ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C, selon l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185.
Établissements de bouche recensés à Enghien-les-Bains
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 78 |
| restaurants traditionnels | 61 |
| boulangeries | 17 |
| débits de boissons | 15 |
| traiteurs | 9 |
| boucheries et charcuteries | 7 |
| autres services de restauration | 3 |
| Total | 190 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 139 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 7 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Enghien-les-Bains
Restaurants traditionnels
61 établissements à Enghien-les-Bains, 32 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Établissements de restauration rapide
78 établissements à Enghien-les-Bains, 41 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
15 établissements à Enghien-les-Bains, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
17 établissements à Enghien-les-Bains, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
7 établissements à Enghien-les-Bains, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
9 établissements à Enghien-les-Bains, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
3 établissements à Enghien-les-Bains, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Enghien-les-Bains, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 11 432 habitants
- Code postal 95880
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Saint-Gratien · 1 km
- Épinay-sur-Seine · 2 km
- Deuil-la-Barre · 2 km
- Soisy-sous-Montmorency · 2 km
- L'Île-Saint-Denis · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Y a-t-il des exceptions parmi les 190 établissements d'Enghien-les-Bains ?
- 139 sur 190 : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus aux quatorze heures. Le tissu se répartit en 78 établissements de restauration rapide, 61 restaurants traditionnels, 17 boulangeries et 15 débits de boissons. Chacun des établissements visés désigne une personne formée, gérant ou salarié, et la conserve dans ses effectifs.
- Les 78 points de restauration rapide d'Enghien-les-Bains sont-ils tous concernés ?
- Tous. Avec 41 % du tissu contre 41 % dans le Val-d'Oise, la vente à emporter est un format courant à Enghien-les-Bains ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- Pourquoi 16,6 établissements pour mille habitants à Enghien-les-Bains ?
- La base SIRENE recense 190 établissements de bouche pour 11 432 habitants, soit 16,6 pour mille contre 7,1 du Val-d'Oise. Ce que cela change pour un gérant tient en une ligne : 139 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
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10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.