Formation hygiène alimentaire Deuil-la-Barre (95170)
L'obligation vise les 90 établissements de restauration de Deuil-la-Barre (95170) immatriculés en 56.10, un par un : une personne formée à l'hygiène alimentaire dans chacun, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
La vente à emporter domine le tissu de Deuil-la-Barre : 2,5 adresse rapide par restaurant à table, contre 1,6 dans le Val-d'Oise. C'est ce format qui décide des points regardés en premier lors d'un contrôle.
2,0 fois le tissu de Montmagny, à 1 km
Le commerce de bouche du secteur se concentre ici plutôt que chez la voisine : 147 adresses à Deuil-la-Barre pour 23 099 habitants, contre 73 à Montmagny et ses 15 105 habitants, à 1 km. Au classement des 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici, Deuil-la-Barre précède Montmagny de 17 places, rang 19 contre rang 36.
Tout tient dans 2 km : Montmagny à 1 km, Épinay-sur-Seine à 2 km, Villetaneuse à 2 km et Enghien-les-Bains à 2 km, pour 841 établissements de bouche. À cette échelle, la limite communale n'est plus une frontière pratique pour organiser une demi-journée en salle.
Boulangerie et restauration rapide à Deuil-la-Barre
64 adresses de restauration rapide, 44 % du tissu de Deuil-la-Barre : la commune vit d'un format où l'équipe tourne vite, ce qui déplace la difficulté de la formation vers le maintien d'une personne formée dans les effectifs.
Plus loin, 26 restaurants traditionnels, où le plan de maîtrise sanitaire écrit vaut plus que le volume servi. L'écart le plus net avec le département porte sur les boulangeries : 16 % des adresses de Deuil-la-Barre contre 10 % dans le Val-d'Oise.
64 établissements de restauration rapide à Deuil-la-Barre
64 établissements de restauration rapide contre 26 restaurants traditionnels : Deuil-la-Barre compte 2,5 adresses de vente rapide pour chaque restaurant à table, quand son département en compte 1,6.
Cette famille représente à elle seule 44 % des établissements de la commune. Les 83 autres se partagent entre 23 boulangeries, 16 traiteurs et 11 débits de boissons.
Deuil-la-Barre au rang 19 du Val-d'Oise
Avec 147 établissements de bouche pour 23 099 habitants, Deuil-la-Barre affiche 6,4 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne du Val-d'Oise, qui s'établit à 7,1.
Sur les 89 communes du Val-d'Oise que couvre ce site, Deuil-la-Barre arrive au rang 19, et au rang 155 sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Deuil-la-Barre
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 64 |
| restaurants traditionnels | 26 |
| boulangeries | 23 |
| traiteurs | 16 |
| débits de boissons | 11 |
| boucheries et charcuteries | 6 |
| autres services de restauration | 1 |
| Total | 147 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 90 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 2 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Deuil-la-Barre
Restaurants traditionnels
26 établissements à Deuil-la-Barre, 18 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
64 établissements à Deuil-la-Barre, 44 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
11 établissements à Deuil-la-Barre, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
23 établissements à Deuil-la-Barre, 16 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
6 établissements à Deuil-la-Barre, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
16 établissements à Deuil-la-Barre, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
1 établissement à Deuil-la-Barre, 1 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Deuil-la-Barre, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 23 099 habitants
- Code postal 95170
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Montmagny · 1 km
- Épinay-sur-Seine · 2 km
- Villetaneuse · 2 km
- Enghien-les-Bains · 2 km
- Groslay · 2 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Un petit commerce de bouche de Deuil-la-Barre est-il concerné comme les autres ?
- Les 90 établissements immatriculés en restauration, codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C, quelle que soit leur taille. Le tissu compte 64 établissements de restauration rapide, 26 restaurants traditionnels, 23 boulangeries et 16 traiteurs ; les adresses sous un autre code relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
- Les 64 points de restauration rapide de Deuil-la-Barre sont-ils tous concernés ?
- Oui. La restauration rapide pèse 44 % du tissu de Deuil-la-Barre contre 41 % dans le Val-d'Oise, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- L'activité de boulangerie, 16 % du tissu de Deuil-la-Barre, demande-t-elle une formation différente ?
- Le contenu ne se négocie pas, il est fixé par l'arrêté du 12 février 2024. Ce qui s'ajuste, ce sont les mises en situation : dans une commune où les boulangeries pèsent 16 % du tissu contre 10 % dans le Val-d'Oise, elles partent des gestes de ce métier.
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