Formation hygiène alimentaire Conflans-Sainte-Honorine (78700)
Sur les 289 adresses de bouche de Conflans-Sainte-Honorine (78700), 189 relèvent des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C et doivent chacune désigner une personne formée : 14 heures, 4 en salle, 349 € par personne.
96 établissements de restauration rapide en tête, 289 établissements de bouche au total : ramené à sa population, Conflans-Sainte-Honorine se tient à 1,1 fois la moyenne des Yvelines. L'obligation en vise 189, les établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
2,1 fois le tissu de Achères, à 2 km
Achères est la limitrophe la plus proche, à 2 km, et son tissu de bouche s'arrête à 135 établissements. Conflans-Sainte-Honorine en réunit 2,1 fois plus, 289, pour une population de 36 958 habitants contre 22 241. Au classement des 122 communes des Yvelines couvertes ici, Conflans-Sainte-Honorine précède Achères de 17 places, rang 6 contre rang 23.
Dans un rayon de 4 km autour de Conflans-Sainte-Honorine, Achères à 2 km, Éragny-sur-Oise à 2 km, Neuville-sur-Oise à 3 km et Andrésy à 4 km totalisent 371 établissements de bouche, le bassin naturel d'une même session de présentiel.
Ce que 96 établissements de restauration rapide changent à Conflans-Sainte-Honorine
96 établissements de restauration rapide à Conflans-Sainte-Honorine : à ce volume, la difficulté n'est pas de former mais de garder, dans chaque adresse, quelqu'un qui l'ait été.
S'y ajoutent 93 restaurants traditionnels, soit autant d'attestations distinctes à produire en cas de contrôle, une par adresse.
Un tissu partagé entre 96 et 93 adresses
Ni l'un ni l'autre ne l'emporte à Conflans-Sainte-Honorine : 96 adresses de restauration rapide et 93 restaurants traditionnels, sur 289 établissements de bouche. Le département, lui, penche vers le rapide, 1,1 pour un.
S'y ajoutent 36 boulangeries, 21 débits de boissons et 21 traiteurs, qui ne relèvent de l'obligation que sous un code 56.10.
Conflans-Sainte-Honorine au rang 6 des Yvelines
289 établissements de bouche, 36 958 habitants : Conflans-Sainte-Honorine se tient à 7,8 adresses pour mille habitants, quand la moyenne des Yvelines est de 7,1. À cette taille de commune, l'écart reste faible mais porte sur des dizaines d'établissements.
Conflans-Sainte-Honorine figure au rang 6 des 122 communes des Yvelines couvertes ici, dans le premier dixième du département, et au rang 68 sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Conflans-Sainte-Honorine
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 96 |
| restaurants traditionnels | 93 |
| boulangeries | 36 |
| débits de boissons | 21 |
| traiteurs | 21 |
| boucheries et charcuteries | 17 |
| autres services de restauration | 5 |
| Total | 289 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 189 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 4 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Conflans-Sainte-Honorine
Restaurants traditionnels
93 établissements à Conflans-Sainte-Honorine, 32 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Établissements de restauration rapide
96 établissements à Conflans-Sainte-Honorine, 33 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
21 établissements à Conflans-Sainte-Honorine, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
36 établissements à Conflans-Sainte-Honorine, 12 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
17 établissements à Conflans-Sainte-Honorine, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
21 établissements à Conflans-Sainte-Honorine, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
5 établissements à Conflans-Sainte-Honorine, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Conflans-Sainte-Honorine, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 36 958 habitants
- Code postal 78700
- Yvelines
Communes voisines
- Achères · 2 km
- Éragny-sur-Oise · 2 km
- Neuville-sur-Oise · 3 km
- Andrésy · 4 km
- Maurecourt · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien des 289 établissements de Conflans-Sainte-Honorine doivent une personne formée ?
- 189 sur 289 : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus aux quatorze heures. Le tissu se répartit en 96 établissements de restauration rapide, 93 restaurants traditionnels, 36 boulangeries et 21 débits de boissons. Chacun des établissements visés désigne une personne formée, gérant ou salarié, et la conserve dans ses effectifs.
- Les 96 points de restauration rapide de Conflans-Sainte-Honorine sont-ils tous concernés ?
- Oui. Les 96 établissements de restauration rapide de Conflans-Sainte-Honorine relèvent du décret n° 2011-731 comme les restaurants traditionnels. Le format de vente ne change rien : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter, et une personne formée doit compter dans l'effectif.
- Sur les 289 établissements de Conflans-Sainte-Honorine, que devient l'attestation si le salarié part ?
- L'attestation n'expire pas, mais elle suit la personne. Si elle quitte l'établissement, celui-ci n'a plus de personne formée et doit en former une autre. C'est le cas le plus fréquent parmi les 289 établissements de Conflans-Sainte-Honorine qui se croient en règle avec une attestation ancienne.
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