Formation hygiène alimentaire Cheptainville (91630)
Cheptainville (91630) ne compte que 4 établissements de bouche, dont 4 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C : chacun doit sa personne formée à l'hygiène alimentaire, 14 heures dont 4 en salle, 349 € par personne, sans seuil d'effectif.
Le relevé suit huit familles d'activité. Cheptainville n'en compte que 2, pour 4 établissements au total. Toutes relèvent des codes 56.10, et chacune doit compter une personne formée.
L'offre de bouche du secteur se trouve à Lardy
Le commerce de bouche du secteur est concentré à Lardy, à 2 km : 31 établissements là-bas, 4 ici, pour 2 204 habitants à Cheptainville. L'obligation ne suit pas cette géographie, elle suit l'établissement : chaque restaurant, cafétéria ou établissement de restauration rapide de la commune doit compter sa personne formée. Sur les 115 communes de l'Essonne couvertes ici, Cheptainville occupe le 112e rang, 45 places derrière Lardy.
Lardy à 2 km, Marolles-en-Hurepoix à 3 km, La Norville à 4 km et Saint-Vrain à 4 km : ces 5 limitrophes rassemblent 83 établissements de bouche, quand Cheptainville en compte 4. Une session de présentiel se remplit sur ce périmètre, pas sur une seule commune.
5 familles absentes du tissu de Cheptainville
Ni débit de boissons, ni boulangerie, ni boucherie ou charcuterie, ni traiteur, ni autre service de restauration : la base SIRENE ne recense rien de tout cela à Cheptainville, où 2 des huit familles suivies sont présentes. Ces absences représentent 33 % du tissu de l'Essonne.
Ce creux n'est pas une exemption. Le jour où un restaurant, une cafétéria ou un établissement de restauration rapide s'installe à Cheptainville, il doit compter une personne formée dès l'ouverture : aucun délai de mise en conformité n'est prévu par le décret n° 2011-731.
4 adresses pour 2 204 habitants
2 204 habitants, 4 établissements de bouche : Cheptainville compte 1,8 adresses pour mille habitants là où son département en compte 6,4. Le tissu de bouche y est plus court que la moyenne.
Au classement des 115 communes de l'Essonne couvertes ici, Cheptainville occupe le rang 112, et le rang 614 sur 618 à l'échelle régionale : le tissu est parmi les plus courts du département. Le nombre d'établissements ne change rien à la règle, qui vise chaque établissement et non la commune.
Cheptainville : 2 restaurants traditionnels et 2 établissements de restauration rapide
2 restaurants traditionnels et 2 établissements de restauration rapide : voilà tout ce que la base SIRENE recense à Cheptainville (91630) parmi les huit familles suivies ici, pour 2 204 habitants. Toutes relèvent des trois codes que vise l'obligation de formation : 4 attestations à détenir, une par établissement.
Le tissu de Cheptainville tient en 2 familles d'activité sur les huit que suit le relevé : la base n'y recense ni débit de boissons, ni boulangerie, ni boucherie ou charcuterie, ni traiteur, ni autre service de restauration. Ces familles absentes pèsent 33 % du tissu de l'Essonne.
La limitrophe la mieux dotée est Lardy, à 2 km, avec 31 établissements de bouche, soit 7,8 fois le tissu de Cheptainville.
Établissements de bouche recensés à Cheptainville
| Activité | Nombre |
|---|---|
| restaurants traditionnels | 2 |
| établissements de restauration rapide | 2 |
| Total | 4 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 4 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Cheptainville
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Cheptainville, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 2 204 habitants
- Code postal 91630
- Essonne
Communes voisines
- Lardy · 2 km
- Marolles-en-Hurepoix · 3 km
- La Norville · 4 km
- Saint-Vrain · 4 km
- Bouray-sur-Juine · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 4 commerces de Cheptainville sont soumis à l'obligation ?
- Les établissements de restauration, codes 56.10A, 56.10B et 56.10C, soit 4 sur 4 : 2 restaurants traditionnels et 2 établissements de restauration rapide. Le décret n° 2011-731 ne prévoit aucune exonération liée à la taille de l'établissement ou à son chiffre d'affaires.
- Le gérant d'un des 2 restaurants de Cheptainville doit-il se former lui-même ?
- Pas nécessairement. Sur les 2 restaurants traditionnels de Cheptainville, l'obligation porte sur l'établissement : le gérant, un cuisinier ou un responsable de salle peut être la personne formée. Mieux vaut former quelqu'un qui restera dans l'entreprise.
- Les 4 établissements de Cheptainville doivent-ils aller jusqu'à Lardy, à 2 km, pour les 4 heures en salle ?
- La partie distancielle, 10 heures, se suit depuis la cuisine. Seule la demi-journée en salle demande un déplacement, et elle se cale sur un bassin de 83 établissements répartis sur les 5 limitrophes, à commencer par Lardy, à 2 km.
- Pourquoi la base ne recense-t-elle à Cheptainville ni débit de boissons, ni boulangerie, ni boucherie ou charcuterie, ni traiteur, ni autre service de restauration ?
- La base SIRENE ne recense dans la commune ni débit de boissons, ni boulangerie, ni boucherie ou charcuterie, ni traiteur, ni autre service de restauration. Ces familles existent ailleurs dans l'Essonne, où elles pèsent 33 % du tissu. Une ouverture à Cheptainville sous l'un des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C entraînerait l'obligation dès le premier jour d'activité.
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