Formation hygiène alimentaire Charenton-le-Pont (94220)
L'obligation vise les 163 établissements de restauration de Charenton-le-Pont (94220) immatriculés en 56.10, un par un : une personne formée à l'hygiène alimentaire dans chacun, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
Les débits de boissons pèsent à Charenton-le-Pont plus lourd que dans le reste du Val-de-Marne. C'est le point qui décide de la lecture de l'obligation dans la commune : un bar immatriculé en 56.30Z n'est pas tenu aux quatorze heures, un café immatriculé en restauration (56.10A) l'est.
L'offre de bouche du secteur se trouve à Ivry-sur-Seine
Le commerce de bouche du secteur est concentré à Ivry-sur-Seine, à 2 km : 891 établissements là-bas, 248 ici, pour 28 830 habitants à Charenton-le-Pont. L'obligation ne suit pas cette géographie, elle suit l'établissement : chaque restaurant, cafétéria ou établissement de restauration rapide de la commune doit compter sa personne formée. Le rang départemental confirme l'écart : 1 pour Ivry-sur-Seine, 15 pour Charenton-le-Pont sur 47 communes.
Restaurants traditionnels dominent à Charenton-le-Pont, 87 adresses ; à Ivry-sur-Seine, ce sont les établissements de restauration rapide. Deux communes limitrophes, deux profils de contrôle.
Ivry-sur-Seine à 2 km, Saint-Mandé à 2 km, Alfortville à 3 km et Maisons-Alfort à 3 km : à 3 km au plus, les limitrophes de Charenton-le-Pont forment un continuum de 2 030 établissements de bouche. La commune d'implantation compte moins, ici, que le temps de trajet jusqu'à la salle.
31 débits de boissons dans le tissu de Charenton-le-Pont
31 débits de boissons sur 248 adresses de bouche : les débits de boissons pèsent 13 % du tissu de Charenton-le-Pont, contre 7 % dans le Val-de-Marne. Aucun autre écart au département n'est aussi net dans la commune.
Le reste se répartit entre 87 restaurants traditionnels, 76 établissements de restauration rapide et 20 traiteurs. Un débit de boissons immatriculé en 56.30Z ne figure pas parmi les codes que vise l'obligation des quatorze heures : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 retient l'activité principale déclarée.
Restaurants traditionnels à Charenton-le-Pont : 35 % des adresses
87 restaurants traditionnels, 35 % du tissu : à cette échelle, Charenton-le-Pont n'a pas un commerce de restauration mais un secteur, avec des cuisines de tailles très différentes et autant de plans de maîtrise sanitaire à tenir séparément.
Et 76 adresses de restauration rapide, dont les équipes tournent trop vite pour qu'on y forme un salarié de passage.
Charenton-le-Pont au rang 15 du Val-de-Marne
Avec 248 établissements de bouche pour 28 830 habitants, Charenton-le-Pont affiche 8,6 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne du Val-de-Marne, qui s'établit à 7,7.
Sur les 47 communes du Val-de-Marne que couvre ce site, Charenton-le-Pont arrive au rang 15, et au rang 81 sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Charenton-le-Pont
| Activité | Nombre |
|---|---|
| restaurants traditionnels | 87 |
| établissements de restauration rapide | 76 |
| débits de boissons | 31 |
| traiteurs | 20 |
| boulangeries | 19 |
| boucheries et charcuteries | 8 |
| autres services de restauration | 7 |
| Total | 248 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 163 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 5 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Charenton-le-Pont
Restaurants traditionnels
87 établissements à Charenton-le-Pont, 35 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Établissements de restauration rapide
76 établissements à Charenton-le-Pont, 31 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
31 établissements à Charenton-le-Pont, 13 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
19 établissements à Charenton-le-Pont, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
8 établissements à Charenton-le-Pont, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
20 établissements à Charenton-le-Pont, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
7 établissements à Charenton-le-Pont, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Charenton-le-Pont, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 28 830 habitants
- Code postal 94220
- Val-de-Marne
Communes voisines
- Ivry-sur-Seine · 2 km
- Saint-Mandé · 2 km
- Alfortville · 3 km
- Maisons-Alfort · 3 km
- Saint-Maurice · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Y a-t-il des exceptions parmi les 248 établissements de Charenton-le-Pont ?
- L'obligation ne vise que les 163 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, sur 248 au total : 87 restaurants traditionnels, 76 établissements de restauration rapide, 31 débits de boissons et 20 traiteurs. Chacun désigne qui il veut, gérant ou salarié, à condition que cette personne reste dans ses effectifs.
- Le gérant d'un des 87 restaurants de Charenton-le-Pont doit-il se former lui-même ?
- Pas nécessairement. Sur les 87 restaurants traditionnels de Charenton-le-Pont, l'obligation porte sur l'établissement : le gérant, un cuisinier ou un responsable de salle peut être la personne formée. Mieux vaut former quelqu'un qui restera dans l'entreprise.
- Les 248 établissements de Charenton-le-Pont doivent-ils aller jusqu'à Ivry-sur-Seine, à 2 km, pour les 4 heures en salle ?
- Pas pour les 10 heures en ligne, qui se suivent sur place. Pour les 4 heures en salle, le déplacement se calcule sur le bassin : Ivry-sur-Seine est à 2 km, et les 5 limitrophes réunissent 2 030 établissements de bouche.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.