Formation hygiène alimentaire Bezons (95870)
Les 213 établissements de restauration immatriculés en 56.10 à Bezons (95870) doivent chacun compter au moins une personne formée à l'hygiène alimentaire : 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel, 349 € par personne.
132 établissements de restauration rapide en tête, 303 établissements de bouche au total : ramené à sa population, Bezons se tient à 1,2 fois la moyenne du Val-d'Oise. L'obligation en vise 213, les établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
132 établissements de restauration rapide, et ce qu'elles imposent en cuisine
132 adresses de restauration rapide, 44 % du tissu de Bezons : la commune vit d'un format où l'équipe tourne vite, ce qui déplace la difficulté de la formation vers le maintien d'une personne formée dans les effectifs.
S'y ajoutent 81 restaurants traditionnels, soit autant d'attestations distinctes à produire en cas de contrôle, une par adresse.
8,3 adresses pour mille habitants, contre 6,6 à Houilles
Bezons et Houilles, séparées de 2 km, comptent 303 et 225 établissements de bouche. Rapportées à leur population, elles cessent de se ressembler : 8,3 adresses pour mille habitants ici, 6,6 chez la voisine.
Le classement départemental range Bezons au 5e rang et Houilles au 10e, sur 89 communes couvertes ici.
Les deux communes ne vivent pas du même commerce : établissements de restauration rapide arrivent en tête à Bezons avec 132 adresses, quand ce sont les restaurants traditionnels qui dominent à Houilles. Le programme des quatorze heures ne change pas d'une activité à l'autre, les mises en situation du présentiel, si.
Tout tient dans 3 km : Houilles à 2 km, Colombes à 2 km, Carrières-sur-Seine à 3 km et Sartrouville à 3 km, pour 1 508 établissements de bouche. À cette échelle, la limite communale n'est plus une frontière pratique pour organiser une demi-journée en salle.
Le tissu de bouche de Bezons en 303 adresses
132 établissements de restauration rapide et 81 restaurants traditionnels forment l'essentiel des 303 adresses de bouche de Bezons, avec 1,6 adresse rapide pour un restaurant. La moyenne du Val-d'Oise est de 1,6.
Le reste se répartit entre 37 traiteurs, 24 boulangeries et 15 débits de boissons. L'obligation d'une personne formée par établissement ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C, selon l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185.
Bezons au rang 5 du Val-d'Oise
Bezons loge 36 434 habitants et recense 303 établissements de bouche, soit 8,3 pour mille contre 7,1 dans le Val-d'Oise. Sur une population de cette taille, un écart de quelques dixièmes se compte en dizaines d'adresses.
5e sur 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici, Bezons est dans le premier dixième du département pour le nombre d'adresses de bouche, et 63e sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Bezons
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 132 |
| restaurants traditionnels | 81 |
| traiteurs | 37 |
| boulangeries | 24 |
| débits de boissons | 15 |
| boucheries et charcuteries | 11 |
| autres services de restauration | 3 |
| Total | 303 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 213 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 3 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Bezons
Restaurants traditionnels
81 établissements à Bezons, 27 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Établissements de restauration rapide
132 établissements à Bezons, 44 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
15 établissements à Bezons, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
24 établissements à Bezons, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
11 établissements à Bezons, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
37 établissements à Bezons, 12 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
3 établissements à Bezons, 1 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Bezons, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 36 434 habitants
- Code postal 95870
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Houilles · 2 km
- Colombes · 2 km
- Carrières-sur-Seine · 3 km
- Sartrouville · 3 km
- La Garenne-Colombes · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Les 303 adresses de bouche de Bezons sont-elles toutes visées ?
- Non. La base SIRENE en recense 303 : 132 établissements de restauration rapide, 81 restaurants traditionnels, 37 traiteurs et 24 boulangeries. L'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C, soit 213 établissements de restauration dans la commune. Le décret n° 2011-731 ne prévoit ni seuil d'effectif ni seuil de chiffre d'affaires.
- Les 132 adresses de restauration rapide de Bezons doivent-elles une personne formée ?
- Oui. La restauration rapide pèse 44 % du tissu de Bezons contre 41 % dans le Val-d'Oise, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- Sur les 303 établissements de Bezons, que devient l'attestation si le salarié part ?
- L'attestation n'expire pas, mais elle suit la personne. Si elle quitte l'établissement, celui-ci n'a plus de personne formée et doit en former une autre. C'est le cas le plus fréquent parmi les 303 établissements de Bezons qui se croient en règle avec une attestation ancienne.
- Une enseigne présente sur plusieurs des 303 adresses de Bezons forme-t-elle une seule personne ?
- Non. Le siège ne couvre rien : chacun des 213 établissements de restauration de Bezons immatriculés en 56.10 doit avoir sa propre personne formée dans ses effectifs.
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