Formation hygiène alimentaire La Garenne-Colombes (92250)
L'obligation vise les 165 établissements de restauration de la Garenne-Colombes (92250) immatriculés en 56.10, un par un : une personne formée à l'hygiène alimentaire dans chacun, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
La Garenne-Colombes fait exception à la tendance de son département : la restauration traditionnelle y devance la restauration rapide, avec 98 adresses contre 67. L'obligation, elle, ne fait pas de différence entre les deux.
245 adresses ici, 828 à Courbevoie à 1 km
Le commerce de bouche du secteur est concentré à Courbevoie, à 1 km : 828 établissements là-bas, 245 ici, pour 30 197 habitants à la Garenne-Colombes. L'obligation ne suit pas cette géographie, elle suit l'établissement : chaque restaurant, cafétéria ou établissement de restauration rapide de la commune doit compter sa personne formée. Sur les 36 communes des Hauts-de-Seine couvertes ici, La Garenne-Colombes occupe le 20e rang, 16 places derrière Courbevoie.
Tout tient dans 3 km : Courbevoie à 1 km, Bois-Colombes à 2 km, Colombes à 2 km et Levallois-Perret à 3 km, pour 3 526 établissements de bouche. À cette échelle, la limite communale n'est plus une frontière pratique pour organiser une demi-journée en salle.
Restaurants traditionnels à la Garenne-Colombes : 40 % des adresses
98 restaurants traditionnels, 40 % du tissu : à cette échelle, La Garenne-Colombes n'a pas un commerce de restauration mais un secteur, avec des cuisines de tailles très différentes et autant de plans de maîtrise sanitaire à tenir séparément.
S'y ajoutent 67 adresses de restauration rapide, où la personne formée doit être désignée nommément et rester joignable pendant le service.
98 restaurants contre 67 adresses rapides à la Garenne-Colombes
98 restaurants traditionnels contre 67 adresses de restauration rapide : à la Garenne-Colombes, le rapport s'inverse par rapport à la moyenne des Hauts-de-Seine, où l'on compte 0,9 adresse rapide pour un restaurant. Ici il n'y en a que 0,7.
Les 245 établissements de bouche de la commune se répartissent entre 98 restaurants traditionnels, 67 établissements de restauration rapide, 23 traiteurs et 22 boulangeries. La restauration à l'assiette y pèse 40 % du tissu, contre 37 % dans le département.
La Garenne-Colombes au rang 20 des Hauts-de-Seine
La Garenne-Colombes loge 30 197 habitants et recense 245 établissements de bouche, soit 8,1 pour mille contre 8,5 dans les Hauts-de-Seine. Sur une population de cette taille, un écart de quelques dixièmes se compte en dizaines d'adresses.
Sur les 36 communes des Hauts-de-Seine que couvre ce site, La Garenne-Colombes arrive au rang 20, et au rang 84 sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à la Garenne-Colombes
| Activité | Nombre |
|---|---|
| restaurants traditionnels | 98 |
| établissements de restauration rapide | 67 |
| traiteurs | 23 |
| boulangeries | 22 |
| débits de boissons | 21 |
| boucheries et charcuteries | 8 |
| autres services de restauration | 6 |
| Total | 245 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 165 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 3 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à la Garenne-Colombes
Restaurants traditionnels
98 établissements à la Garenne-Colombes, 40 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Établissements de restauration rapide
67 établissements à la Garenne-Colombes, 27 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
21 établissements à la Garenne-Colombes, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
22 établissements à la Garenne-Colombes, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
8 établissements à la Garenne-Colombes, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
23 établissements à la Garenne-Colombes, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
6 établissements à la Garenne-Colombes, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis La Garenne-Colombes, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 30 197 habitants
- Code postal 92250
- Hauts-de-Seine
Communes voisines
- Courbevoie · 1 km
- Bois-Colombes · 2 km
- Colombes · 2 km
- Levallois-Perret · 3 km
- Nanterre · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Y a-t-il des exceptions parmi les 245 établissements de la Garenne-Colombes ?
- 165 sur 245 : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus aux quatorze heures. Le tissu se répartit en 98 restaurants traditionnels, 67 établissements de restauration rapide, 23 traiteurs et 22 boulangeries. Chacun des établissements visés désigne une personne formée, gérant ou salarié, et la conserve dans ses effectifs.
- Le gérant d'un des 98 restaurants de la Garenne-Colombes doit-il se former lui-même ?
- Pas nécessairement. Sur les 98 restaurants traditionnels de la Garenne-Colombes, l'obligation porte sur l'établissement : le gérant, un cuisinier ou un responsable de salle peut être la personne formée. Mieux vaut former quelqu'un qui restera dans l'entreprise.
- Les 245 établissements de la Garenne-Colombes doivent-ils aller jusqu'à Courbevoie, à 1 km, pour les 4 heures en salle ?
- La partie distancielle, 10 heures, se suit depuis la cuisine. Seule la demi-journée en salle demande un déplacement, et elle se cale sur un bassin de 3 526 établissements répartis sur les 5 limitrophes, à commencer par Courbevoie, à 1 km.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.