Formation hygiène alimentaire Bois-Colombes (92270)
L'obligation vise les 154 établissements de restauration de Bois-Colombes (92270) immatriculés en 56.10, un par un : une personne formée à l'hygiène alimentaire dans chacun, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
Le tissu de bouche de Bois-Colombes tient en 227 adresses, 80 restaurants traditionnels en tête, soit 0,9 fois la moyenne des Hauts-de-Seine une fois rapporté aux habitants. Seuls les 154 établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus de compter une personne formée.
227 adresses ici, 807 à Asnières-sur-Seine à 2 km
Le commerce de bouche du secteur est concentré à Asnières-sur-Seine, à 2 km : 807 établissements là-bas, 227 ici, pour 28 909 habitants à Bois-Colombes. L'obligation ne suit pas cette géographie, elle suit l'établissement : chaque restaurant, cafétéria ou établissement de restauration rapide de la commune doit compter sa personne formée. Asnières-sur-Seine devance Bois-Colombes au classement départemental, rang 5 contre rang 22 sur 36 communes couvertes ici.
La composition sépare les deux tissus autant que la taille : 80 restaurants traditionnels en tête à Bois-Colombes, quand ce sont les établissements de restauration rapide qui mènent à Asnières-sur-Seine. Les gestes vérifiés en salle ne sont donc pas les mêmes des deux côtés de la limite.
Les limitrophes tiennent dans un rayon de 2 km : Asnières-sur-Seine à 2 km, Colombes à 2 km, Courbevoie à 2 km et La Garenne-Colombes à 2 km. Elles totalisent 2 946 établissements de bouche, et à cette distance le lieu de la session en salle ne se choisit pas commune par commune.
Restaurants traditionnels à Bois-Colombes : 35 % des adresses
Bois-Colombes compte 80 restaurants traditionnels. Passé la centaine d'adresses, la difficulté n'est plus de savoir qui former mais de tenir à jour, dans chaque établissement, l'attestation et le plan de maîtrise sanitaire qui l'accompagne.
Et 74 adresses de restauration rapide, dont les équipes tournent trop vite pour qu'on y forme un salarié de passage.
Un tissu partagé entre 74 et 80 adresses
Ni l'un ni l'autre ne l'emporte à Bois-Colombes : 74 adresses de restauration rapide et 80 restaurants traditionnels, sur 227 établissements de bouche. Le département, lui, penche vers le rapide, 0,9 pour un.
S'y ajoutent 25 traiteurs, 23 boulangeries et 13 débits de boissons, qui ne relèvent de l'obligation que sous un code 56.10.
Bois-Colombes au rang 22 des Hauts-de-Seine
Avec 227 établissements de bouche pour 28 909 habitants, Bois-Colombes affiche 7,9 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne des Hauts-de-Seine, qui s'établit à 8,5.
Sur les 36 communes des Hauts-de-Seine que couvre ce site, Bois-Colombes arrive au rang 22, et au rang 93 sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Bois-Colombes
| Activité | Nombre |
|---|---|
| restaurants traditionnels | 80 |
| établissements de restauration rapide | 74 |
| traiteurs | 25 |
| boulangeries | 23 |
| débits de boissons | 13 |
| boucheries et charcuteries | 8 |
| autres services de restauration | 4 |
| Total | 227 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 154 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 3 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Bois-Colombes
Restaurants traditionnels
80 établissements à Bois-Colombes, 35 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Établissements de restauration rapide
74 établissements à Bois-Colombes, 33 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
13 établissements à Bois-Colombes, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
23 établissements à Bois-Colombes, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
8 établissements à Bois-Colombes, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
25 établissements à Bois-Colombes, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
4 établissements à Bois-Colombes, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Bois-Colombes, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 28 909 habitants
- Code postal 92270
- Hauts-de-Seine
Communes voisines
- Asnières-sur-Seine · 2 km
- Colombes · 2 km
- Courbevoie · 2 km
- La Garenne-Colombes · 2 km
- Gennevilliers · 2 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien des 227 établissements de Bois-Colombes doivent une personne formée ?
- L'obligation ne vise que les 154 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, sur 227 au total : 80 restaurants traditionnels, 74 établissements de restauration rapide, 25 traiteurs et 23 boulangeries. Chacun désigne qui il veut, gérant ou salarié, à condition que cette personne reste dans ses effectifs.
- Le gérant d'un des 80 restaurants de Bois-Colombes doit-il se former lui-même ?
- Non, l'obligation ne désigne personne en particulier. Elle demande qu'une personne formée fasse partie de l'établissement, ce qui laisse le choix entre le gérant, un cuisinier et un responsable de salle dans chacun des 80 restaurants de Bois-Colombes. Le seul critère qui compte en pratique est qu'elle reste.
- Les 227 établissements de Bois-Colombes doivent-ils aller jusqu'à Asnières-sur-Seine, à 2 km, pour les 4 heures en salle ?
- Les 10 heures de distanciel se suivent depuis l'établissement. Pour le présentiel, la session se choisit sur le bassin : Asnières-sur-Seine est à 2 km et concentre 807 établissements de bouche, et les 5 limitrophes en totalisent 2 946.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.