Formation hygiène alimentaire Bailly-Romainvilliers (77700)
45 établissements de bouche à Bailly-Romainvilliers (77700), 14 établissements de restauration rapide en tête : l'obligation vise 27 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Une personne formée dans chacun, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
Le tissu de bouche de Bailly-Romainvilliers tient en 45 adresses, 14 établissements de restauration rapide en tête, soit 0,9 fois la moyenne de la Seine-et-Marne une fois rapporté aux habitants. Seuls les 27 établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus de compter une personne formée.
45 adresses ici, 158 à Serris à 2 km
À 2 km de Bailly-Romainvilliers, Serris réunit 158 établissements de bouche quand la commune en compte 45, soit 3,5 fois moins. Les 6 980 habitants de Bailly-Romainvilliers se fournissent donc pour partie hors de la commune, ce qui ne change rien à l'obligation des adresses qui y sont installées. Le rang départemental confirme l'écart : 11 pour Serris, 52 pour Bailly-Romainvilliers sur 170 communes.
Le premier cercle, Serris à 2 km, Magny-le-Hongre à 3 km, Saint-Germain-sur-Morin à 4 km et Villiers-sur-Morin à 4 km, réunit 261 adresses de bouche pour 45 à Bailly-Romainvilliers. C'est à cette échelle que se raisonne le remplissage d'une demi-journée en salle.
Un tissu partagé entre 14 et 13 adresses
À Bailly-Romainvilliers, la restauration rapide et la restauration traditionnelle s'équilibrent : 14 établissements d'un côté, 13 de l'autre, sur 45 adresses de bouche. Le département penche davantage vers le rapide, avec 1,4 adresse rapide par restaurant.
Le reste du tissu tient en 7 boulangeries, 5 traiteurs et 4 débits de boissons.
Restauration rapide en tête à Bailly-Romainvilliers, boulangerie en écart
14 établissements de restauration rapide à Bailly-Romainvilliers servent vite et préparent à l'avance. Le contrôle y regarde les vitrines, les dates portées sur les préparations, et l'affichage des quatorze allergènes avant de regarder la cuisson.
Juste derrière, 13 restaurants traditionnels, pour lesquels la question porte moins sur le volume que sur le plan de maîtrise sanitaire écrit. Rapportée à la moyenne de la Seine-et-Marne, c'est l'activité de boulangerie qui ressort le plus à Bailly-Romainvilliers : 16 % du tissu local contre 9 % en moyenne départementale.
Bailly-Romainvilliers au rang 52 de la Seine-et-Marne
Avec 45 établissements de bouche pour 6 980 habitants, Bailly-Romainvilliers affiche 6,4 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne de la Seine-et-Marne, qui s'établit à 7,2.
Sur les 170 communes de la Seine-et-Marne que couvre ce site, Bailly-Romainvilliers arrive au rang 52, et au rang 324 sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Bailly-Romainvilliers
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 14 |
| restaurants traditionnels | 13 |
| boulangeries | 7 |
| traiteurs | 5 |
| débits de boissons | 4 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| autres services de restauration | 1 |
| Total | 45 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 27 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 1 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Bailly-Romainvilliers
Restaurants traditionnels
13 établissements à Bailly-Romainvilliers, 29 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
14 établissements à Bailly-Romainvilliers, 31 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
4 établissements à Bailly-Romainvilliers, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
7 établissements à Bailly-Romainvilliers, 16 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Bailly-Romainvilliers, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
5 établissements à Bailly-Romainvilliers, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
1 établissement à Bailly-Romainvilliers, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Bailly-Romainvilliers, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 6 980 habitants
- Code postal 77700
- Seine-et-Marne
Communes voisines
- Serris · 2 km
- Magny-le-Hongre · 3 km
- Saint-Germain-sur-Morin · 4 km
- Villiers-sur-Morin · 4 km
- Villeneuve-le-Comte · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Bailly-Romainvilliers ?
- 27 : ce sont les établissements immatriculés en restauration. Les autres adresses, parmi les 45 que recense la base SIRENE (14 établissements de restauration rapide, 13 restaurants traditionnels, 7 boulangeries et 5 traiteurs), relèvent des règles générales d'hygiène.
- Les 14 points de restauration rapide de Bailly-Romainvilliers sont-ils tous concernés ?
- Oui. Les 14 établissements de restauration rapide de Bailly-Romainvilliers relèvent du décret n° 2011-731 comme les restaurants traditionnels. Le format de vente ne change rien : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter, et une personne formée doit compter dans l'effectif.
- Les 45 établissements de Bailly-Romainvilliers doivent-ils aller jusqu'à Serris, à 2 km, pour les 4 heures en salle ?
- Les 10 heures de distanciel se suivent depuis l'établissement. Pour le présentiel, la session se choisit sur le bassin : Serris est à 2 km et concentre 158 établissements de bouche, et les 5 limitrophes en totalisent 261.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.