Formation hygiène alimentaire Villeneuve-la-Garenne (92390)
L'obligation vise les 133 établissements de restauration de Villeneuve-la-Garenne (92390) immatriculés en 56.10, un par un : une personne formée à l'hygiène alimentaire dans chacun, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
188 adresses de bouche à Villeneuve-la-Garenne, dont 91 établissements de restauration rapide : la commune compte 2,2 établissement de vente rapide par restaurant à table, quand le département en compte 0,9.
Villeneuve-la-Garenne devant L'Île-Saint-Denis, 188 adresses contre 61
Le commerce de bouche du secteur se concentre ici plutôt que chez la voisine : 188 adresses à Villeneuve-la-Garenne pour 26 021 habitants, contre 61 à l'Île-Saint-Denis et ses 8 696 habitants, à 1 km. 14 places séparent les deux communes au classement des Hauts-de-Seine : 24e rang pour Villeneuve-la-Garenne, 38e pour L'Île-Saint-Denis.
L'Île-Saint-Denis à 1 km, Épinay-sur-Seine à 2 km, Asnières-sur-Seine à 3 km et Gennevilliers à 3 km : à 3 km au plus, les limitrophes de Villeneuve-la-Garenne forment un continuum de 3 133 établissements de bouche. La commune d'implantation compte moins, ici, que le temps de trajet jusqu'à la salle.
91 établissements de restauration rapide à Villeneuve-la-Garenne
91 établissements de restauration rapide contre 41 restaurants traditionnels : Villeneuve-la-Garenne compte 2,2 adresses de vente rapide pour chaque restaurant à table, quand son département en compte 0,9.
Cette famille représente à elle seule 48 % des établissements de la commune. Les 97 autres se partagent entre 17 boulangeries, 17 traiteurs et 9 boucheries et charcuteries.
Ce que 91 établissements de restauration rapide changent à Villeneuve-la-Garenne
91 adresses de restauration rapide, 48 % du tissu de Villeneuve-la-Garenne : la commune vit d'un format où l'équipe tourne vite, ce qui déplace la difficulté de la formation vers le maintien d'une personne formée dans les effectifs.
Loin derrière, 41 restaurants traditionnels, où la difficulté est d'écrire le plan de maîtrise sanitaire plutôt que d'absorber le service.
Villeneuve-la-Garenne au rang 24 des Hauts-de-Seine
Avec 188 établissements de bouche pour 26 021 habitants, Villeneuve-la-Garenne affiche 7,2 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne des Hauts-de-Seine, qui s'établit à 8,5.
Sur les 36 communes des Hauts-de-Seine que couvre ce site, Villeneuve-la-Garenne arrive au rang 24, et au rang 113 sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Villeneuve-la-Garenne
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 91 |
| restaurants traditionnels | 41 |
| boulangeries | 17 |
| traiteurs | 17 |
| boucheries et charcuteries | 9 |
| débits de boissons | 7 |
| autres services de restauration | 5 |
| cafétérias et libres-services | 1 |
| Total | 188 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 133 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 7 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Villeneuve-la-Garenne
Restaurants traditionnels
41 établissements à Villeneuve-la-Garenne, 22 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
91 établissements à Villeneuve-la-Garenne, 48 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
7 établissements à Villeneuve-la-Garenne, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
17 établissements à Villeneuve-la-Garenne, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
9 établissements à Villeneuve-la-Garenne, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
17 établissements à Villeneuve-la-Garenne, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Cafétérias et libres-services
1 établissement à Villeneuve-la-Garenne, 1 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
5 établissements à Villeneuve-la-Garenne, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Villeneuve-la-Garenne, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 26 021 habitants
- Code postal 92390
- Hauts-de-Seine
Communes voisines
- L'Île-Saint-Denis · 1 km
- Épinay-sur-Seine · 2 km
- Asnières-sur-Seine · 3 km
- Gennevilliers · 3 km
- Saint-Denis · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien des 188 établissements de Villeneuve-la-Garenne doivent une personne formée ?
- L'obligation ne vise que les 133 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, sur 188 au total : 91 établissements de restauration rapide, 41 restaurants traditionnels, 17 boulangeries et 17 traiteurs. Chacun désigne qui il veut, gérant ou salarié, à condition que cette personne reste dans ses effectifs.
- La vente à emporter dispense-t-elle de la formation à Villeneuve-la-Garenne ?
- Tous. Avec 48 % du tissu contre 33 % dans les Hauts-de-Seine, la vente à emporter est un format courant à Villeneuve-la-Garenne ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- L'activité de restauration rapide, 48 % du tissu de Villeneuve-la-Garenne, demande-t-elle une formation différente ?
- Non : l'arrêté du 12 février 2024 fixe un contenu unique, quelle que soit l'activité. La spécificité de Villeneuve-la-Garenne, 48 % du tissu en restauration rapide contre 33 % dans les Hauts-de-Seine, se joue dans les cas pratiques travaillés pendant les 4 heures en salle, pas dans le programme.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.