Formation hygiène alimentaire Mézy-sur-Seine (78250)
Mézy-sur-Seine (78250) compte 8 établissements de bouche, dont 3 établissements de restauration immatriculés en 56.10 : chacun doit compter une personne formée, comme à Paris. 14 heures dont 4 en présentiel, 349 € par personne.
Avec 8 adresses de bouche, Mézy-sur-Seine tient en une rue quand sa limitrophe Les Mureaux en compte 271. L'obligation ne connaît pas cette différence : elle vise chaque établissement de restauration immatriculé en 56.10, une personne formée par adresse.
Les 8 établissements de bouche de Mézy-sur-Seine
La base SIRENE recense 8 établissements de bouche à Mézy-sur-Seine (78250), pour 2 242 habitants : 4 traiteurs, 2 restaurants traditionnels, 1 établissement de restauration rapide et 1 boulangerie. Parmi elles, 3 établissements de restauration relèvent des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C que vise l'obligation : 3 attestations à détenir, une par établissement.
Le tissu de Mézy-sur-Seine tient en 4 familles d'activité sur les huit que suit le relevé : la base n'y recense ni débit de boissons, ni boucherie ou charcuterie, ni autre service de restauration. Ces familles absentes pèsent 16 % du tissu des Yvelines.
La limitrophe la mieux dotée est Les Mureaux, à 4 km, avec 271 établissements de bouche, soit 34 fois le tissu de Mézy-sur-Seine.
3 familles absentes du tissu de Mézy-sur-Seine
Ni débit de boissons, ni boucherie ou charcuterie, ni autre service de restauration : la base SIRENE ne recense rien de tout cela à Mézy-sur-Seine, où 4 des huit familles suivies sont présentes. Ces absences représentent 16 % du tissu des Yvelines.
Établissements de restauration rapide sont présentes mais rares, 1 adresse pour 13 % du tissu contre 34 % dans les Yvelines. Une ouverture sous l'un des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C entraînerait l'obligation dès le premier jour : le décret ne prévoit aucun délai de mise en conformité après le début d'activité.
L'offre de bouche du secteur se trouve à Hardricourt
Mézy-sur-Seine pèse 8 adresses de bouche pour 2 242 habitants ; sa limitrophe Hardricourt, à 1 km, en aligne 19. L'écart ne dispense de rien : le décret n° 2011-731 se lit adresse par adresse. Hardricourt devance Mézy-sur-Seine au classement départemental, rang 94 contre rang 115 sur 122 communes couvertes ici.
La composition sépare les deux tissus autant que la taille : 4 traiteurs en tête à Mézy-sur-Seine, quand ce sont les restaurants traditionnels qui mènent à Hardricourt. Les gestes vérifiés en salle ne sont donc pas les mêmes des deux côtés de la limite.
Les 5 limitrophes retenues totalisent 502 établissements de bouche, soit 63 fois le tissu de Mézy-sur-Seine : Hardricourt à 1 km, Juziers à 2 km, Meulan-en-Yvelines à 3 km et Gargenville à 4 km. L'essentiel des adresses du secteur se trouve hors de la commune.
8 adresses pour 2 242 habitants
Mézy-sur-Seine et ses 2 242 habitants comptent 8 adresses de bouche, soit 3,6 pour mille contre 7,1 dans les Yvelines. Le commerce de bouche y est moins dense qu'ailleurs dans le département.
Au classement des 122 communes des Yvelines couvertes ici, Mézy-sur-Seine occupe le rang 115, et le rang 584 sur 618 à l'échelle régionale : le tissu est parmi les plus courts du département. Un tissu court ne vaut aucun allègement : le décret n° 2011-731 s'applique adresse par adresse, sans seuil de commune.
Établissements de bouche recensés à Mézy-sur-Seine
| Activité | Nombre |
|---|---|
| traiteurs | 4 |
| restaurants traditionnels | 2 |
| établissements de restauration rapide | 1 |
| boulangeries | 1 |
| Total | 8 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 3 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Mézy-sur-Seine
Restaurants traditionnels
2 établissements à Mézy-sur-Seine, 25 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
1 établissement à Mézy-sur-Seine, 13 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
1 établissement à Mézy-sur-Seine, 13 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
4 établissements à Mézy-sur-Seine, 50 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Mézy-sur-Seine, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 2 242 habitants
- Code postal 78250
- Yvelines
Communes voisines
- Hardricourt · 1 km
- Juziers · 2 km
- Meulan-en-Yvelines · 3 km
- Gargenville · 4 km
- Les Mureaux · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 8 commerces de Mézy-sur-Seine sont soumis à l'obligation ?
- Ceux qui sont immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, soit 3 : la base SIRENE recense 4 traiteurs, 2 restaurants traditionnels, 1 établissement de restauration rapide et 1 boulangerie. Aucun seuil d'effectif ni de chiffre d'affaires n'exonère ces établissements.
- Les 4 traiteurs de Mézy-sur-Seine sont-ils tenus à la formation d'un restaurant ?
- Non, sous le code 56.21Z : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 range expressément les traiteurs immatriculés en 56.21 parmi les établissements non concernés. Les 4 traiteurs de Mézy-sur-Seine peuvent la suivre par choix : 14 heures dont 4 en présentiel, où le refroidissement rapide et le transport en température sont travaillés en mise en situation.
- Les 8 établissements de Mézy-sur-Seine sont-ils réellement contrôlés ?
- Le contrôle ne dépend pas de la taille de la commune mais de l'établissement. Les 8 adresses de Mézy-sur-Seine relèvent de la direction départementale en charge de la protection des populations des Yvelines au même titre que celles d'une commune de mille établissements.
- Pourquoi la base ne recense-t-elle à Mézy-sur-Seine ni débit de boissons, ni boucherie ou charcuterie, ni autre service de restauration ?
- La base SIRENE ne recense dans la commune ni débit de boissons, ni boucherie ou charcuterie, ni autre service de restauration. Ces familles existent ailleurs dans les Yvelines, où elles pèsent 16 % du tissu. Une ouverture à Mézy-sur-Seine sous l'un des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C entraînerait l'obligation dès le premier jour d'activité.
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