Tenir un registre du personnel formé, simplement
Aucun format de registre n'est imposé. Un tableau de six colonnes suffit : nom, poste, date d'entrée, formation réglementaire suivie ou dispense, formation interne au poste, date de sortie. Il documente les deux obligations et signale immédiatement une perte de conformité.
Vérifié le 28 juillet 2026 au regard de : Article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime
Le tableau à tenir
| Colonne | Ce qu'on y note |
|---|---|
| Nom et poste | Identité et fonction occupée |
| Entrée | Date d'arrivée dans l'établissement |
| Formation réglementaire | Date, organisme, numéro d'autorisation, ou motif de dispense |
| Formation interne | Date de la séance d'accueil et points abordés |
| Rappels | Dates des rappels ou mises à jour faites à l'équipe |
| Sortie | Date de départ, à renseigner le jour même |
Référence : Règlement (CE) n° 852/2004, annexe II, chapitre XII.
Ce que le registre permet de voir
La colonne sortie est celle qui protège. Le jour où la seule ligne portant une formation réglementaire se referme, l'établissement redevient non conforme, et le registre le rend visible immédiatement.
Dans une équipe qui tourne, c'est le seul outil qui évite de découvrir le problème lors d'un contrôle.
Référence : Article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime.
Où le ranger
Dans le volet formation du plan de maîtrise sanitaire, avec les copies d'attestations et les fiches d'accueil signées. Un tableur imprimé chaque mois fonctionne aussi bien qu'un document papier tenu à la main.
Le modèle de registre, six colonnes
Ce tableau se tient sur une page et répond en trente secondes à la question la plus fréquente d'une visite : qui est formé, à quoi, et depuis quand.
| Colonne | Contenu |
|---|---|
| Nom et prénom | Tels qu'ils figurent sur l'attestation |
| Fonction | Poste occupé dans l'établissement |
| Type de preuve | Attestation de 14 heures, dispense, formation interne |
| Date | Session suivie ou accueil réalisé |
| Organisme ou formateur | Nom de l'organisme, ou du responsable interne |
| Emplacement de la pièce | Où retrouver le document original |