Combien de temps l'attestation est-elle valable ?
L'attestation n'a pas de durée de validité : elle n'expire pas et n'a pas à être renouvelée. Elle est acquise à la personne formée, pas à l'établissement. Si cette personne part, l'établissement doit faire former quelqu'un d'autre.
Vérifié le 28 juillet 2026 au regard de : Article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime
Aucune date d'expiration dans les textes
Ni le décret n° 2011-731, ni l'article L. 233-4 du code rural, ni l'arrêté du 12 février 2024 ne prévoient de durée de validité pour l'attestation. Les mentions de validité limitée que l'on croise parfois relèvent d'une confusion avec d'autres formations, ou d'un argument commercial.
Une attestation obtenue en 2013 reste donc valable aujourd'hui, à condition qu'elle ait été délivrée par un organisme habilité au moment de sa délivrance.
L'attestation suit la personne, pas l'établissement
C'est le point le plus souvent mal compris. L'attestation est nominative. Elle appartient à la personne formée et la suit dans son parcours professionnel.
Un établissement qui perd sa seule personne formée redevient non conforme le jour même. Il ne peut pas se prévaloir de l'attestation d'un ancien salarié, ni conserver une copie comme justificatif.
Ce qui vaut, et ce qui ne vaut pas, sur la durée
- Vaut : une attestation ancienne, délivrée par un organisme autorisé à la date de la session
- Vaut : une attestation obtenue dans un autre département ou une autre région
- Ne vaut pas : l'attestation d'un salarié parti de l'établissement
- Ne vaut pas : un certificat obtenu en ligne sans aucune séance de manipulation
- Ne vaut pas : une attestation délivrée par un organisme non autorisé pour cette formation
Pourquoi actualiser malgré tout
La réglementation évolue. Les règles d'information sur les allergènes, les modalités de contrôle, les guides de bonnes pratiques d'hygiène ont changé depuis 2012.
Une actualisation des connaissances tous les quelques années n'est pas imposée, mais elle est cohérente avec l'obligation générale de maintenir le personnel formé de façon proportionnée à son activité.
Ce qui a changé au 1er février 2026
Depuis cette date, l'attestation doit être délivrée par un organisme autorisé par arrêté préfectoral. Cela ne remet pas en cause les attestations obtenues antérieurement auprès d'organismes alors habilités.
En revanche, pour toute nouvelle inscription, il faut vérifier que l'organisme dispose bien de cette autorisation. Un organisme sérieux affiche son numéro d'arrêté préfectoral sans qu'on ait à le demander.