Affichage obligatoire en restaurant : la liste complète
Un restaurant affiche ses prix dehors et dedans, l'origine des viandes, l'eau potable gratuite, le type de licence s'il sert de l'alcool, l'affiche sur les mineurs et l'interdiction de fumer. S'y ajoutent, dès le premier salarié, les affichages du code du travail.
Vérifié le 6 octobre 2026 au regard de : Arrêté du 27 mars 1987 relatif à l'affichage des prix dans les établissements servant des repas, denrées ou boissons à consommer sur place
Formation hygiène alimentaire à Paris : les 14 heures obligatoires, dont 10 heures en ligne et 4 heures en salle, 349 € net de taxe.
Publié le 6 octobre 2026 · 9 min de lecture · Par Équipe pédagogique Hygiène 14
Côté rue : ce que le passant doit pouvoir lire
Les prix s'affichent avant que le client n'entre. L'arrêté du 27 mars 1987 et la DGCCRF fixent les règles. La carte du jour ou la liste des menus s'affiche à l'extérieur pendant toute la durée du service, et au moins à partir de 11 h 30 pour le déjeuner et de 18 h pour le dîner.
Le menu doit préciser si la boisson est comprise ou non. Si un menu n'est servi qu'à certaines heures, l'horaire est indiqué. Les prix de cinq vins, ou de cinq boissons courantes si le restaurant ne sert pas de vin, sont aussi affichés.
La fiche officielle de service-public demande en outre d'afficher, de façon visible depuis l'extérieur et en terrasse, le prix des boissons et des plats les plus servis, en lettres d'au moins 1,5 cm.
- Tasse de café noir
- Demi de bière à la pression
- Bouteille de bière, avec sa contenance
- Jus de fruit, avec sa contenance
- Soda, avec sa contenance
- Eau minérale plate ou gazeuse, avec sa contenance
- Apéritif anisé, avec sa contenance
- Plat du jour
- Sandwich
Référence : Arrêté du 27 mars 1987 ; DGCCRF, fiche du 10 février 2025 ; service-public, fiche « Réglementation dans un bar ou un restaurant ».
En salle : ce que le client doit trouver
Pour l'origine des viandes, service-public précise qu'en cas de non-respect, l'amende peut atteindre 1 500 euros pour une personne physique et 7 500 euros pour une personne morale. Pour les viandes achetées déjà cuites ou cuisinées dont l'origine exacte n'est pas connue, la mention « origine UE » ou « origine hors UE » est admise.
La DGCCRF ajoute un point devenu fréquent : le professionnel ne peut pas utiliser uniquement un QR code pour donner accès à ces affichages obligatoires.
| Affichage | Ce qu'il doit dire | Texte ou source |
|---|---|---|
| Cartes et menus | Identiques à ceux affichés dehors, avec « prix service compris » si un service est perçu | Arrêté du 27 mars 1987, fiche DGCCRF |
| Origine des viandes | Bovines, porcines, ovines et volailles : pays d'origine, ou pays de naissance, d'élevage et d'abattage | Décret n° 2002-1465 modifié |
| Eau potable gratuite | La possibilité d'obtenir de l'eau gratuitement, sur la carte ou par affichage | Article L. 541-15-10 du code de l'environnement |
| Allergènes | Information écrite sur le menu ou dans un cahier tenu à disposition | Décret n° 2015-447 du 17 avril 2015 |
| Contenants apportés par les clients | Les règles de nettoyage et d'aptitude des contenants | Article L. 541-15-7 du code de l'environnement |
| Fait maison | Le logo ou la mention, seulement si vous l'utilisez, selon ses conditions | Décret n° 2015-505 du 6 mai 2015 |
Référence : Service-public, fiche vérifiée le 18 février 2025 ; DGCCRF, fiche du 10 février 2025.
Alcool et tabac : les affiches réglementées
Un établissement qui sert de l'alcool affiche le type de licence dont il dispose. La fiche officielle de service-public parle d'une pancarte mentionnant le type de licence.
L'article L. 3342-4 du code de la santé publique impose une affiche rappelant les règles sur la répression de l'ivresse publique et la protection des mineurs. Son modèle et son lieu d'apposition sont fixés par arrêté, aujourd'hui celui du 17 octobre 2016. Elle rappelle notamment l'interdiction de vendre de l'alcool aux mineurs.
La signalisation de l'interdiction de fumer est obligatoire. Un modèle d'affiche est proposé par le ministère chargé de la santé.
Enfin, service-public demande un étalage de boissons sans alcool, séparé des autres boissons et visible à l'intérieur, d'au moins dix bouteilles, avec un exemplaire de chacune des catégories prévues par l'article L. 3323-1 du code de la santé publique.
- Jus de fruits ou de légumes
- Boisson gazeuse au jus de fruits
- Soda
- Limonade
- Sirop
- Eau minérale, gazeuse ou non
- Eau ordinaire gazéifiée ou non
Référence : Articles L. 3323-1 et L. 3342-4 du code de la santé publique ; arrêté du 17 octobre 2016 ; service-public, fiche vérifiée le 18 février 2025.
Dès le premier salarié : les affichages du code du travail
Un restaurant qui emploie est aussi une entreprise. Service-public détaille les affichages exigés jusqu'à dix salariés. Certains doivent être affichés, d'autres peuvent être communiqués par tout moyen.
- Adresse, nom et téléphone de l'inspecteur du travail compétent
- Numéro du service d'accueil téléphonique sur les discriminations : 09 69 39 00 00
- Adresse et téléphone du médecin du travail
- Adresse et téléphone des services de secours d'urgence
- Consignes de sécurité incendie et noms des responsables de l'évacuation
- Horaires collectifs de travail et durée du repos
- Interdiction de fumer et interdiction de vapoter dans les locaux de travail
- Conditions d'accès au document unique d'évaluation des risques professionnels
- Par tout moyen : convention collective applicable, égalité de rémunération, congés payés, textes sur le harcèlement et les discriminations
Référence : Article D. 4711-1 du code du travail ; service-public, fiche vérifiée le 8 juillet 2026.
Quels documents n'avez-vous pas à afficher ?
L'attestation de formation hygiène et le plan de maîtrise sanitaire n'ont pas à l'être. Le niveau Alim'confiance et la plaque de maître-restaurateur peuvent l'être, mais seulement si vous le souhaitez.
| Document | Affichage | Ce qu'il faut savoir |
|---|---|---|
| Attestation de formation hygiène | Non imposé | Elle doit être présentable immédiatement en contrôle, rangée dans le classeur sanitaire |
| Niveau d'hygiène Alim'confiance | Facultatif | Les établissements de remise directe ont la possibilité de l'afficher sur leur devanture |
| Titre de maître-restaurateur | Facultatif | Une plaque répondant à une charte graphique précise peut être apposée |
| Plan de maîtrise sanitaire | Non imposé | Il se présente en contrôle avec ses enregistrements |
Référence : Ministère de l'agriculture, page Alim'confiance du 27 mars 2026 ; ministère de l'économie, page « Le titre de maître-restaurateur ».
Les oublis les plus fréquents, et comment les éviter
La plupart des manquements d'affichage ne viennent pas d'un refus, mais d'un changement non suivi : une nouvelle carte, un nouveau plat du jour, une terrasse ouverte pour l'été.
- Le menu extérieur retiré avant la fin du service : il doit rester affiché pendant toute la durée du service
- Le plat du jour sans l'origine de la viande, alors que la carte permanente l'indique
- Les prix affichés dehors sans la contenance des boissons
- La terrasse oubliée : les prix des produits les plus servis doivent aussi y être visibles
- La carte accessible seulement par QR code
- L'information sur l'eau potable gratuite absente de la carte comme des murs
- Une affiche sur la protection des mineurs qui ne suit pas le modèle de l'arrêté du 17 octobre 2016
Référence : Service-public, fiche « Réglementation dans un bar ou un restaurant » ; DGCCRF, fiche du 10 février 2025.
Qui contrôle les affichages d'un restaurant ?
La répression des fraudes, pour les affichages de prix, d'origine et de loyauté. Ils relèvent de la protection économique du consommateur, qui lui reste confiée même depuis que l'hygiène des aliments dépend du seul ministère de l'agriculture.
L'inspecteur de l'hygiène regarde, lui, les locaux, les températures, la traçabilité, le plan de maîtrise sanitaire et la preuve de formation. Les deux contrôles ne se confondent pas, mais un même établissement peut les recevoir dans la même année. Un affichage soigné ne compense jamais une chambre froide trop chaude, et l'inverse est vrai aussi.
La formation hygiène alimentaire (HACCP) d'Hygiène 14 traite les fondamentaux de la réglementation prévus par l'arrêté du 12 février 2024, dont l'information du consommateur prévue aux articles R. 412-12 à R. 412-14 du code de la consommation. Elle dure 14 heures, dont 4 heures en salle à Paris.
Référence : DGCCRF, actualité du 15 décembre 2023 ; arrêté du 12 février 2024, annexe I, point 2.3.